Жареный баклажан прекрасное блюдо для вегетарианцев и мясоедов. Этот простой рецепт идеально подходит для гарнира или подходит для многих блюд, в которых обычно используется мясо.
Подавайте ломтики жареных баклажанов в качестве гарнира или используйте их в итальянской и средиземноморской кухне, например роллаты из баклажанов или баклажан пармезан .
Обжарка делает баклажаны сливочными, мягкими и вкусными. Попробуйте сочетать запеченные с чесноком баклажаны с другими жареными овощами, например, в духовке. жареная морковь , картофель или лук-порей пармезан . Кубики запеченных в духовке баклажанов в сочетании с овощами и плавленым сыром моцарелла на рулетике делают потрясающий сэндвич.
Как купить баклажаны
Баклажаны должны быть твердыми и восковыми на ощупь, без впалых темно-коричневых пятен. Доступно множество разновидностей. В большинстве продуктовых магазинов продаются большие баклажаны грушевидной формы, и они отлично подходят для приготовления жареных баклажанов в духовке.
Китайские или японские баклажаны особенно подходят для приготовления жареных ломтиков или ломтиков баклажанов. Эти сорта длинные и узкие, из них получаются однородные ломтики. Эти сорта также имеют более тонкую кожицу и более мелкие семена. Они также имеют тенденцию быть менее горькими.
Как жарить баклажаны
Баклажаны просто жарить, но требуется небольшая предварительная подготовка, чтобы приготовить их в духовке.
- Разрежьте баклажаны пополам, а затем каждую половинку нарежьте дольками.
- Посолите дольки и откиньте на дуршлаг, дайте им пропотеть и стечь примерно на 30 минут.
- Очень быстро промойте дольки баклажанов и промокните бумажными полотенцами.
- Смажьте оливковым маслом, приправьте травами и специями и запеките до мягкости.
Сколько запекать баклажаны
В отличие от многих других овощей (например, запеченные кабачки ) которые имеют прекрасный вкус с небольшим количеством al dente, баклажаны требуют тщательной тепловой обработки. Поэтому обязательно дайте ему достаточно времени и убедитесь, что он полностью мягкий на всем протяжении.
Время, необходимое для запекания баклажанов, зависит от того, как вы их подготовите. Тонкий ломтики запеченного баклажана готовить около 15 минут в горячей духовке. Целый жареный баклажан (который вы бы использовали для баба-гануша) может приготовиться от 45 минут до часа.
Для этого простого рецепта жареных баклажанов долькам баклажанов потребуется 25-30 минут при температуре 400 ° F. .
Заморозка баклажанов: Вы можете заморозить жареные баклажаны на три-четыре месяца, так что готовьте их побольше. Все, что вам нужно сделать, это упаковать ломтики или ломтики в пакеты с застежкой-молнией и вынуть столько, сколько вам нужно, а остальное вернуть для другого приема пищи.
Больше вегетарианских гарниров
- Любимая запеченная цветная капуста – обжаренный до золотистого совершенства.
- Жареная зеленая фасоль - всего 4 простых ингредиента!
- Брокколи, запеченная с пармезаном – идеально нежные и хрустящие.
- Легкая запеченная спаржа в духовке - готово менее чем за 15 минут!
- Легкая жареная свекла - пилинг не требуется!
- Жареная кольраби - всего 5 ингредиентов!
5отдваголосов ОбзорРецепт блюда Жареный баклажан
Время подготовкиЧетыре пять минуты Время приготовления25 минуты Общее времяодин час 10 минуты Порции8 порции Автор Холли Нильссон Этот жареный баклажан легко приготовить, и он станет полезным и вкусным гарниром.Ингредиенты
- ▢два большие баклажаны
- ▢соль
- ▢¼ чашка оливковое масло
- ▢один чайная ложка сушеный базилик
- ▢½ чайная ложка чесночный порошок
- ▢свежая петрушка и базилик для подачи
инструкции
- Баклажан разрежьте вдоль пополам. Каждую половинку разрезать на 4-6 долек.
- Посыпать дольки солью и оставить на 30-45 минут.
- Разогрейте духовку до 400°F.
- Быстро промойте баклажаны и обсушите бумажными полотенцами. Выложите на противень и смажьте оливковым маслом.
- Приправить солью, перцем и приправами. Запекайте 25-30 минут или до золотистого цвета.
Информация о питании
Калории:89,Углеводы:7г,Белок:одинг,Толстый:7г,Насыщенный жир:одинг,Натрий:3мг,Калий:262мг,Волокно:3г,Сахар:4г,Витамин А:25МЕ,Витамин С:2,6мг,Кальций:13мг,Железо:0,4мг(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.)
КурсГарнир
