Домашний соус энчилада это обязательное основное блюдо, которое украсит любое техасско-мексиканское или южно-пограничное блюдо. Самое замечательное в моем домашнем рецепте соуса энчилада заключается в том, что он может контролировать ингредиенты, чтобы не допустить консервантов или глутамата натрия, которые есть в некоторых купленных в магазине версиях.
Мы любим добавлять этот домашний соус энчилада в Дип-энчилада из говядины , или суп энчилада . Домашнее всегда лучше!
Что такое соус энчилада?
Энчиладас — это мягкие кукурузные лепешки, обвалянные в тертом или фаршированном мясе или курице, затем залитые соусом энчилада и запеченные в духовке. Соус энчилада пикантный и ароматный. Следовательно, он также является основой многих других мексиканских блюд. Вы можете положить его ложкой на тако или использовать для улучшения начинки буррито или чимичанги.
Что в соусе энчилада?
Соус энчилада в основном порошок чили тушеные в бульоне с чесноком, луком, томатной пастой/соусом и загущенные мукой. Я начинаю с того, что подрумяниваю муку с небольшим количеством масла, пока она не станет ароматной, этот шаг занимает всего несколько минут, но добавляет много вкуса!
Хотя это красный соус энчилада, есть и другие варианты (например, зеленый соус энчилада, который я добавляю в сливочные куриные энчиладас ).
Зеленый соус энчилада немного менее острый, чем красный соус энчилада. Вместо томатной пасты и красного порошка чили в рецептах зеленого соуса энчилада используются жареный и очищенный перец поблано, тмин и орегано. Вы можете жарить поблано, как и любой другой жареный перец .
Больше рецептов, которые вам понравятся
- Дип-энчилада из говядины - дрянной!
- Суп тако - так вкусно
- Куриные тако быстрого приготовления (скороварка) - любимица моей дочери
- Рецепт куриных энчиладас в медленноварке - супер легко
- Мексиканский фаршированный перец - отлично с соусом энчилада
Как приготовить соус энчилада
Приготовить соус энчилада очень просто, буквально за несколько минут и почти без подготовительной работы! Вы сделаете своего рода красный с томатным соусом и бульоном.
- Поместите масло и муку в сковороду и готовьте, пока они не станут светло-коричневыми и ароматными.
- Перемешайте все специи и приправы и готовьте еще одну минуту.
- Медленно добавляйте жидкости, помешивая, чтобы не было комочков. (Сначала он будет густым, продолжайте перемешивать после каждого добавления до получения однородной массы).
- Варите еще несколько минут и приправьте солью и перцем по вкусу.
Вылейте этот соус на сковороду с запеченными энчиладами, чтобы приготовить мексиканское блюдо, которое понравится вашей семье.
Примечание. Этот рецепт соуса энчилада был обновлен (2019 г.) для улучшения вкуса и консистенции.
4,75от16голосов ОбзорРецепт блюда Домашний соус энчилада
Время приготовления10 минуты Общее время10 минуты Порции4 чашки Автор Холли Нильссон Этот домашний соус для энчилады идеально подходит для куриных энчиладас или любого другого рецепта, который вы придумаете!Ингредиенты
- ▢¼ чашка растительное масло
- ▢¼ чашка порошок
- ▢¼ чашка порошок чили
- ▢один чайная ложка чесночный порошок
- ▢один чайная ложка луковый порошок
- ▢один чайная ложка тмин
- ▢½ чайная ложка орегано
- ▢два банки томатный соус 15 унций каждый
- ▢3 чашки куриный бульон
инструкции
- Разогрейте масло в кастрюле. Всыпать муку и готовить 2-3 минуты, помешивая, до появления ароматного орехового запаха.
- Добавьте порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок, тмин и орегано. Готовьте еще 1 минуту.
- Понемногу добавляйте томатный соус и бульон, перемешивая между каждым добавлением до получения однородной массы.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть 2-3 минуты.
- Снимите с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.
Примечания к рецепту
Информация о пищевой ценности основана на 1 столовой ложке соуса энчилада.Информация о питании
Калории:пятнадцать,Углеводы:одинг,Натрий:155мг,Калий:71мг,Сахар:одинг,Витамин А:115МЕ,Витамин С:1,5мг,Кальций:3мг,Железо:0,3мг(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.)
КурсДип, одевание Едаамериканка, мексиканка, техас-мекс© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. .
