Лимонный пирог с безе Рецепт крутой, сливочный и острый с идеальным облаком поджаренного безе сверху! Это простой рецепт десерта для любого случая: Рождества, Пасхи или любого десертного стола вместе с такими десертами, как Лазанья с арахисовым маслом !
Где бы он ни появился, этот лимонный пирог с безе обязательно исчезнет в рекордно короткие сроки!
Классический рецепт пирога
Лимон всегда пользуется успехом у нас. Мы любим его в любом виде — пирог, бары , хлеб, лимонные маффины с маком , в сладких блюдах или соленых!
как закончить деловое письмо
Часто, когда мы думаем о лимоне, мы думаем о весне и лете из-за солнечного цвета, но лимоны на самом деле прекрасны всю зиму (именно в сезон!), поэтому нет никакого оправдания, чтобы наслаждаться этим лимонным пирогом с безе каждую неделю. года ;)
Если вы такой же любитель лимона, как и я, возможно, вы захотите проверить это. Черничный лимонный хлеб , или это Лимонный чизкейк без выпечки .
Советы по приготовлению лимонного пирога с безе:
Лимонный пирог с меренгой — один из тех рецептов, которые очень вкусны, но их немного сложнее приготовить. Вот несколько общих советов, как приготовить лучший лимонный пирог с безе:
- Внимательно следуйте шагам и указаниям (я знаю, что это должно быть само собой разумеющимся, но иногда об этом нужно говорить!)
- Убедитесь, что в яичных белках нет ни капли яичного желтка или жира, иначе они не будут взбиваться должным образом.
- Убедитесь, что весь сахар в вашей меренге был включен, прежде чем намазывать его на начинку — потрите его между двумя пальцами, чтобы убедиться.
- Ваше безе обязательно должно касаться края теста по всей окружности — это предотвратит их разделение и образование водянистого слоя между ними.
- Идите медленно и уверенно — в этом рецепте есть несколько шагов, которые требуют вашего терпения (взбивание яичных белков, приготовление начинки) и внимания, так что просто наслаждайтесь процессом!
Могу ли я охладить пирог с лимонным безе:
Лимонным пирогом с меренгой лучше всего наслаждаться вскоре после приготовления, но его нужно поставить в холодильник, чтобы он застыл. Я люблю делать этот пирог накануне, а затем охлаждать на ночь без крышки. Он легко режется, но остается свежим.
Остатки можно хранить на столе в течение нескольких часов, но в конечном итоге их необходимо хранить в холодильнике. Ваша выпечка может быть не такой слоеной на следующий день, но она все равно будет вкусной!
Можно ли использовать купленную в магазине лимонную начинку?
Если вы находитесь в затруднительном положении, вы можете использовать купленную в магазине лимонную начинку или даже купленную в магазине охлажденную корку для пирога, чтобы сэкономить время. Важно, чтобы ваша начинка была горячей, когда готовится меренга, что предотвращает плач.
Я рекомендую делать как можно больше с нуля для достижения наилучших результатов, но варианты, купленные в магазине, спасают жизнь в напряженные дни!
Больше рецептов, которые вам понравятся
- Легкий рецепт пирога с орехами - такой богатый
- Рецепт тыквенного пирога - легко и празднично
- Рецепт яблочного пирога - американская классика
- Клубничный пирог с ревенем - просто и вкусно
- Черничный пирог - семейный любимец
4.7от10голосов ОбзорРецепт блюда Лимонный пирог с безе
Время подготовки30 минуты Время приготовления30 минуты Общее времяодин час Порции8 порции АвторЭшли Фер Этот рецепт лимонного пирога с безе прохладный, сливочный и острый с идеальным облаком поджаренного безе сверху! Это простой рецепт десерта для любого случая: Рождества, Пасхи или любого десертного стола!Ингредиенты
Корка пирога:
- ▢1 ¼ чашки мука общего назначения
- ▢один чайная ложка сахар
- ▢½ чайная ложка соль
- ▢½ чашка холодное масло нарезать кубиками
- ▢3-4 столовые ложки холодная вода
Заполнение:
- ▢1 ½ чашки сахар
- ▢½ чашка кукурузный крахмал
- ▢1 ½ чашки вода
- ▢4 яичные желтки
- ▢¼ чашка лимонный сок
- ▢цедра с 2-х лимонов
- ▢два Столовые ложки масло сливочное
Безе:
- ▢½ чашка вода
- ▢один столовая ложка кукурузный крахмал
- ▢4 яичные белки
- ▢один чайная ложка ваниль
- ▢ущипнуть соль
- ▢½ чашка сахар
инструкции
Корка пирога:
- В средней миске смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте масло ножом для теста или вилкой, пока не увидите оставшиеся кусочки масла размером с горошину.
- Постепенно добавляйте холодную воду, каждый раз помешивая, пока не сможете спрессовать ее. Сформируйте из него диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или заморозьте на 30 минут до охлаждения.
- Разогрейте духовку до 425°F.
- Раскатайте тесто для коржей для пирога, чтобы оно поместилось в форму для пирога диаметром 9 футов.
- Нажмите на форму для пирога и по бокам. Обрежьте края и защипните или оставьте по желанию. Проткните дно и бока вилкой, чтобы предотвратить вздутие (или используйте утяжелители для пирога, если они у вас есть).
- Выпекать 10-12 минут до светло-золотистого цвета. Отложите в сторону, пока будете делать начинку.
Заполнение:
- В средней кастрюле смешайте сахар, воду, кукурузный крахмал, яичные желтки, лимонный сок и лимонную цедру.
- Готовьте на среднем или среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. В тепле он будет густым, чуть гуще пудинга. Это может занять 10-15 минут, но не торопитесь. После загустения снять с огня и вмешать масло.
- Вылейте горячую начинку на корж для пирога, отложите в сторону и сделайте безе.
Безе:
- Разогрейте духовку до 375°F.
- В небольшой кастрюле смешайте воду и кукурузный крахмал. Варить на среднем огне до загустения и прозрачности. Отложите в сторону, но держите в тепле.
- В чистой миске с чистыми венчиками взбейте яичные белки, ваниль и соль до образования мягких пиков.
- Постепенно добавляйте сахар, взбивая до образования жестких глянцевых пиков.
- Постепенно добавляйте теплую смесь кукурузного крахмала, постоянно взбивая, пока безе не станет легким и пушистым и не будет держать пики.
- Выложите меренгу на горячую начинку для пирога (важно, чтобы начинка была еще горячей!) и распределите прямо по краю коржа. Безе должно соприкасаться краями по всему периметру.
- Выпекайте при температуре 375 ° F, пока верх безе не станет светло-золотисто-коричневым — не перепекайте.
- Дайте отдохнуть на столе на решетке в течение 1-2 часов, затем поставьте в холодильник на 5-6 часов до охлаждения или на ночь.
- Нарежьте и подавайте.
Информация о питании
Калории:467,Углеводы:74г,Белок:5г,Толстый:16г,Насыщенный жир:9г,Холестерин:135мг,Натрий:306мг,Калий:63мг,Сахар:пятьдесятг,Витамин А:570МЕ,Витамин С:3мг,Кальций:19мг,Железо:1,2мг(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.)
КурсДесерт
