Запеченная ветчина это любимое блюдо моих детей! Они пропустили бы ужин из индейки любой день недели (или любой праздник) для ветчины.
Этот легкая ба Кед ветчина влажная, нежная и вкусная внутри, а снаружи покрыта коричневой сахарной глазурью и карамелизирована для придания сладости. Мы подаем эту запеченную ветчину по особым случаям (например, на Пасху и Рождество), но ее достаточно просто приготовить в любое время года!
Не буду врать, я люблю ужин из индейки (в основном я просто люблю начинка ), но я здесь немного в меньшинстве, потому что все остальные голосуют за ветчину. Пока я делаю Ветчина в горшочке довольно часто, так как это так просто, я должен признать, что мне действительно нравится жареный аромат, который исходит от приготовления восхитительно глазированного запеченная ветчина !
Запечь ветчину несложно, вам просто нужно следить за температурой, чтобы убедиться, что она прогреется без переваривания. Добавление коричневой сахарной глазури к запеченной ветчине выводит ее на новый уровень, не делая ее слишком сладкой.
Как запечь ветчину
Большую часть времени, когда вы покупаете ветчину, она была копченой, что означает, что она приготовлена. Обязательно проверьте упаковку вашей ветчины, чтобы убедиться, что на ней написано, что она полностью приготовлена (и вы должны знать температуру, при которой нужно готовить ветчину).
Полностью приготовленная ветчина должна быть приготовлена до 140 ° F (в основном только для того, чтобы нагреть ее), тогда как повар перед едой должен приготовить ветчину до 160 ° F.
При приготовлении ветчины вам нужно предварительно разогреть духовку и положить ветчину срезом вниз.
Накройте ветчину фольгой и обожмите фольгу вокруг жаровни (я использую форму 9×13), чтобы запечатать ее. Смажьте коричневой сахарной глазурью ветчину, прежде чем она закончит запекаться.
Сколько времени варить ветчину
В этом рецепте используется ветчина на кости, так как ветчина с костью дает лучший вкус и очень нежное мясо (плюс нам нравится иметь остатки ветчины, чтобы приготовить наше любимое блюдо). Суп с ветчиной и фасолью ).
По этому рецепту полностью приготовленная ветчина с костями готовится около 12-14 минут на фунт (ветчина весом 9 фунтов готовится около 2 1/4 часов).
Ветчину легко пережарить, поэтому, чтобы действительно приготовить идеальную запеченную ветчину, я предлагаю использовать вот такой градусник .
У меня есть один, и я просто оставляю его в ветчине, пока она готовится, и слежу за температурой для идеального результата. (Я использую if для всего, от стейков до идеально приготовленная свиная вырезка ). Они стоят менее 20 долларов, и я думаю, что это действительно небольшая инвестиция, чтобы иметь возможность получать идеальные результаты при приготовлении (и никогда больше не пережаривать мясо)! Вы также должны увидеть руководство по приготовлению на упаковке ветчины, которую вы покупаете, чтобы узнать время приготовления, но термометр является наиболее точным.
Как приготовить глазурь из коричневого сахара для ветчины
В этом рецепте я добавляю свой любимый Глазурь из коричневого сахара для ветчины используя, конечно же, коричневый сахар и немного ананасового сока (апельсиновый сок тоже отлично работает). Глазурь ароматная, но не слишком сладкая, а вкусная липкая оболочка снаружи ветчины.
Я делаю дополнительный шаг (примерно 4 минуты дополнительного времени), чтобы немного загустить глазурь, потому что так она лучше прилипает к ветчине. Вы можете использовать темный или светло-коричневый сахар в этом рецепте, но темно-коричневый сахар имеет немного более ароматный вкус.
Как и все, что содержит много сахара, коричневая сахарная глазурь может подгореть, если оставить ее в духовке слишком долго, поэтому ее добавляют только в течение последних 15 минут.
Как только глазурь из коричневого сахара загустеет и остынет, ветчину вынимают из духовки и нагревают до максимума. Смажьте ветчину глазурью и снова поместите ее в духовку. Высокая температура сделает великолепную золотую глазурь всего за несколько минут!
Прежде чем нарезать запеченную ветчину, дайте ей отдохнуть 15 минут, чтобы она оставалась идеально сочной.
Сколько ветчины на человека
Если вы используете ветчину на кости, вам понадобится около 3/4 фунта ветчины на человека и немного больше, если вы хотите остатки (для Похлебка с ветчиной и кукурузой или Сырная запеканка из ветчины и картофеля ). 8-фунтовой ветчины должно хватить на 9 человек.
Что подавать с глазированной ветчиной
Эту красивую ветчину из коричневого сахара чаще всего подают к рождественскому или пасхальному ужину у нас дома! Мы подаем его с нашими любимыми гарнирами для идеального ужина!
- Домашняя запеканка из макарон и сыра
- Копировать рецепт запеканки из хэшбраун в бочке с кошачьим крекером
- ЛУЧШЕЕ картофельное пюре
- Запеканка из свежей зеленой фасоли
- Рецепт зубчатого картофеля
- Классический рецепт фаршированных яиц
5от358голосов ОбзорРецепт блюда Запеченная ветчина в глазури из коричневого сахара
Время подготовки5 минут Время приготовлениядва часы 30 минут Общее времядва часы 35 год минут Порции12 Порции Автор Холли Нильссон Запеченная ветчина влажная, нежная и вкусная внутри, а снаружи покрыта коричневой сахарной глазурью и карамелизирована для придания сладости.Ингредиенты
- ▢один ветчина спиральной нарезки на кости около 7-9 фунтов
- ▢два столовые ложки Дижонская горчица
- ▢¼ чашка ананасовый сок или апельсиновый сок
Глазурь из коричневого сахара
- ▢½ чашка ананасовый сок или апельсиновый сок
- ▢½ чашка коричневый сахар
- ▢два столовые ложки Дижонская горчица
- ▢¼ чайная ложка молотый имбирь
- ▢два чайные ложки кукурузный крахмал
инструкции
- Разогрейте духовку до 325 ° F.
- Смешать дижонскую горчицу и ананасовый сок. Смазать ветчину.
- Если у вашей ветчины есть пластиковый диск на кости, его следует удалить и выбросить. Положите ветчину плоской стороной вниз в форму для запекания и плотно накройте фольгой. Жарить 12-15 минут на фунт (или согласно инструкции на упаковке).
- Тем временем смешайте ингредиенты для глазури и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 2-3 минуты. Прохладный.
- За 15 минут до готовности ветчины достаньте из духовки и разогрейте духовку до 425°F.
- Смажьте глазурью и верните в духовку, пока глазурь не карамелизуется, а ветчина не достигнет безопасной температуры приготовления.
Примечания к рецепту
Если вы покупаете копченую ветчину, она была приготовлена, обязательно проверьте упаковку, чтобы убедиться, что она «полностью приготовлена». Если ваша ветчина полностью приготовлена на упаковке (как и большинство спиральных ветчин), ее нужно будет готовить до 140 ° F (в основном только для того, чтобы нагреть ее).Информация о питании
Калорий:690,Углеводы:11г,Белки:57г,Толстый:44г,Насыщенный жир:пятнадцатьг,Холестерин:164мг,Натрий:3200мг,Калий:795мг,Сахар:10г,Витамин С:1.5мг,Кальций:30мг,Железо:2,5мг(Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от способа приготовления и марки используемых ингредиентов.)
КурсОсновное блюдо
