Вы новичок в кулинарии и вам интересно, что такое жаровня — или нуждается в одном? Следуйте этому руководству, чтобы узнать, из чего состоит хорошая жаровня, какие из наших любимых продуктов и что делать, если у вас ее нет!
Что такое жаровня?
Сковороды для жарки — обязательный предмет на кухне, но выбор правильной формы может оказаться непростой задачей. Вот краткое руководство по этому важному элементу кухни.
Сковорода для жарки — это большая сковорода с высокими бортами, обычно со съемными решетками и/или ребристым дном и ручками. И да, он вам нужен или что-то подобное, если вы планируете готовить целую индейку или большие куски мяса в духовке.
о чем поговорить до брака
Из чего состоит хорошая жаровня?
Хорошая жаровня сделана из более толстой нержавеющей стали или алюминия для равномерного распределения тепла. Решетка и/или ребристое дно служат для отделения мяса от капель. Ищите модель с прочными, удобными ручками для маневрирования горячей и тяжелой индейкой в духовке и из нее.
Слово жарить означает готовить на сухом огне. Мясо и птица, которые имеют слой жира снаружи, выигрывают от этого метода. При обжаривании получается влажное, сочное мясо внутри, окруженное восхитительным тонким слоем румяной корочки снаружи. Этот внешний слой важен для герметизации соков. Для достижения этого эффекта вам нужен сухой жар, и жаровня разработана с учетом этого.
Сковорода с глубокими стенками лучше всего подходит для индейки или мяса, которое выделяет много жира. А неглубокая жаровня имеет более короткие стороны и подходит для Печеный картофель , рыба, овощи или другие продукты, которые не выделяют много сока при обжаривании.
какие цвета надеть на свадьбу
Некоторые сковороды поставляются с крышками. Это потрясающая функция, которая может дать кастрюле более универсальное использование, например тушение или жаркое в горшочке. Только не подумайте, что крышка предназначена для запекания. Мясо будет парить, а не жариться, получится сухим и жестким. Это может легко испортить великолепное дорогое жаркое, если вы будете готовить его под крышкой! Если вы опасаетесь, что мясо подрумянится, можно накрыть мясо алюминиевой фольгой.
Что можно использовать вместо жаровни?
У вас нет сковороды? Просто помните, что значит жарить: сухой жар. Вы же не хотите, чтобы мясо вдавливалось в сковороду так, чтобы оно касалось стенок сковороды или ложилось на дно.
- Использовать кастрюля с высокими бортами оснащенный стойка и получить аналогичный эффект.
- Большая сковорода
- К противень с бортиками
- И если вы жарите большой и тяжелый кусок мяса, не используй те одноразовые противни . Они слишком легкие и плохо проводят тепло. Хуже того, с ними может быть совершенно опасно обращаться, когда вы готовы вынуть жаркое из духовки.
Жаровня с подставкой
Инвестируя в жаровню, определенно имеет смысл приобрести прочную жаровню со съемной решеткой.
- Решетка предохраняет жареное мясо от капель.
- Это облегчает подъем жарить или связанная индейка одним куском.
- Решетка также дает больше возможностей для запекания картофеля и овощей.
Если у вас нет стойки , используйте шарики из фольги или даже морковь/сельдерей и лук, чтобы приподнять мясо и вытащить его из жидкости.
Вынув жаркое или индейку, снимите решетку и поставьте сковороду на плиту для удаления глазури, готовясь к легкому приготовлению. соус .
Наши любимые сковороды
Calphalon Classic 16-дюймовая жаровня с антипригарным покрытием
- Антипригарная поверхность легко моется.
- Цена приемлемая для солидной сковороды.
- Съемная решетка для удобства приготовления.
- Ручки для легкого подъема.
- Отличная цена, если вы жарите только изредка.
- Имеет крышку.
- Можно мыть в посудомоечной машине и на плите
- Ручки для легкого подъема.
- Поставляется во многих размерах.
- Горелка, вода и металлический венчик или деревянная лопатка. Налейте в жаровню дюйм воды и поставьте ее кипеть на плиту. Опрокинув сковороду, соскребите пригоревшие кусочки по бокам. Это эффективно для удаления худших пятен, но у вас все еще остается жир на верхней части кастрюли, куда вода не может добраться.
- Порошок для умывания Бон Ами. и абразивная губка. То же чистящее средство, которое не царапает поверхность раковины и ванны, можно использовать и для кастрюль. Он нетоксичен, эффективен и не царапается. Это особенно хорошо для сковороды с антипригарным покрытием, на которой все еще могут быть стойкие жирные пятна. Я полагаю, что вы также можете использовать чистящие средства с абразивным порошком для еще большей эффективности, хотя лично я этого не делал.
- Очиститель духовки и ватную алюминиевую фольгу — я использую это только для прочной нержавеющей стали и только в хорошую погоду для переноски кастрюль на улицу. Я не люблю распылять агрессивные химические вещества на кухне. Эффективно, да, но может быть не самым практичным для каждой ситуации.
- Пищевая сода и уксус. Это средство, которое я еще не пробовала, но я вижу его по всему Интернету и планирую попробовать на днях. Те, кто придерживается этого мнения, рекомендуют щедро посыпать сковороду пищевой содой, затем добавить уксус и дать ему впитаться, прежде чем чистить.
Гранитная посуда 18-дюймовая овальная жаровня с крышкой
как почистить шелковый галстук
Как почистить жаровню
Одна из самых сложных кухонных работ — это борьба с пригоревшим жиром. Сковорода — лучший пример этой неприятной задачи! Существует множество рекомендаций по сокращению жировых отложений.
Вот некоторые из моих личных фаворитов:
