Проблема с приготовлением или заказом листового торта заключается в путанице, которая, кажется, связана с фактическими размерами торта. Это один из первых вопросов, которые задают пекари-любители, пытаясь испечь эти обычно прямоугольные творения, и часто ответ бывает разным в зависимости от того, кто задает вопрос.
Стандартные размеры листов для торта
Листовой торт - это удобный и быстрый способ создать торт идеального размера, чтобы накормить большое количество людей. Эти торты готовятся в различных формах, которые обычно изготавливаются из алюминия или нержавеющей стали. Коммерческие противни на профессиональных кухнях обычно имеют выступ на один дюйм по краю и бывают следующих размеров:
- Четверть листа для торта размером 9 на 12 дюймов или 9 на 13 дюймов.
- Половина торта размером 11 на 15 дюймов
- Полный листовой торт 18 на 24 дюйма
- Идеи торта к пасхальному кролику
- Гавайский Тематический Торт
- Торты На День Святого Валентина
Домашние пекари обычно должны комбинировать несколько четвертей листов, если готовят солидный торт, потому что стандартные полные листы не поместятся в домашней духовке. Это одна из причин, по которой были созданы другие размеры тортов, и в результате возникла большая часть путаницы с размерами.
Использование стандартных размеров
Решить, какой размер торта лучше всего подходит для вашего случая, может быть непросто, и после того, как вы определите количество людей, вы должны внимательно посмотреть, сколько порций вам нужно, чтобы удовлетворить гостей. Несколько факторов влияют на то, как вы определяете, сколько людей накормит листовой торт. Как правило, при выборе размера торта можно руководствоваться следующими рекомендациями:
- Торт на четверть листа: этот торт обслуживает от 12 до 20 человек и идеально подходит в качестве финала для вечеринки в районе квартала, детской вечеринки или небольшого офисного торжества. Большинство домашних поваров легко справятся с этим размером и без проблем создают двойные или даже тройные слои, чтобы порадовать своих гостей.
- Торт на половину листа: этот торт обслуживает от 18 до 40 человек и представляет собой угощение, которое вы увидите, посетив открытие магазина в вашем местном продуктовом магазине или модную вечеринку для пары, достигшей 25-летнего брака. Поверхность предоставляет большую площадь для украшения и написания более подробного сообщения. Эти пироги солидные, но все же достаточно легкие, чтобы с ними можно было обращаться с небольшой осторожностью и планированием.
- Полный листовой торт: от 48 до 96 человек легко обслуживаются этим впечатляющим кондитерским изделием. Многослойные полные листы довольно сложно манипулировать без большого количества места, калиброванной печи, которая создает ровные слои, и плана действий по хранению и транспортировке готового продукта. Эти торты идеально подходят для торжественных мероприятий, требующих логотипов компаний или экстравагантных украшений из сахарной пудры и сахарной пудры.
Советы по созданию успешного листового торта
- Удобный вариант приготовления листового торта для более непринужденной встречи, такой как вечеринка или семейное мероприятие, - это выпечка листового торта Техас. Подавайте эти универсальные пироги на противне, на котором вы их выпекаете, и нанесите глазурь на видимый верх. Некоторые противни на четверть листа на самом деле имеют удобные пластиковые крышки, которые защелкиваются прямо на сковороде.
- Попробуйте приготовить двухслойные торты, используя профессиональные методы, которые предполагают выпечку двух более тонких коржей и укладку их в стопку с аппетитной глазурью вместо того, чтобы пытаться тортить (разрезать горизонтально и заполнить) более толстый одиночный торт.
- Листовые лепешки склонны к высыханию, потому что они тоньше стандартных круглых лепешек и из-за своего размера их легко растрескать. Примите меры для предотвращения этих проблем. Всегда готовьте противни с кулинарным спреем и кладите на дно кусок пергамента, чтобы торт не прилипал. При выпечке почаще проверяйте, готов ли торт, особенно если это новый рецепт или вы никогда раньше не пекли пирог большего размера.
- Листовые пирожные легче собрать, если их поместить в морозильную камеру или холодильник, завернутые в полиэтилен, прежде чем пытаться сложить их стопкой или тортовать.
