Рецепты соевой муки предлагают больше альтернатив для создания продуктов без глютена, обеспечивая при этом дополнительную пользу для здоровья от соевых бобов. Отсутствие глютена, конечно, влияет на то, как мука обрабатывается и как ее можно использовать.
Использование соевой муки
При использовании соевой муки сначала убедитесь, что она действительно не содержит глютена. Соевая мука, естественно, безопасна, однако методы обработки, используемые при ее производстве, могут привести к перекрестному загрязнению. Цельнозерновая соевая мука Bob's Red Mill, например, не безглютеновая, потому что ее поставщик не может гарантировать, что продукт безопасен от загрязнений. Тогда ваша первая задача - внимательно изучить этикетку продукта, чтобы убедиться, что он безопасен для кухни без глютена.
Статьи по Теме- Рецепт блинов без глютена
- Рецепт Брауни без глютена
- Банановый хлеб без глютена
Обработка соевой муки
Как и другая безглютеновая мука, соевая мука имеет легкую мелкозернистую консистенцию. Соевая мука производится из молотых соевых бобов, которые добавляют жир к мучному продукту. Порция чашки содержит 120 калорий, из которых чуть более 40 процентов получают из жиров. Это может быть важным соображением, если вы пытаетесь снизить содержание жира в своем рационе.
как удалить мыльную пену с фарфоровой ванны
Обычно ее не используют отдельно в выпечке и кулинарии, поэтому вы можете обнаружить, что ваши рецепты с соевой мукой содержат более одного типа безглютеновой муки. Однако в нем много белка, поэтому он добавляет питательную ценность всем блюдам. Из-за содержания жира соевую муку нужно хранить в холодильнике, чтобы продукт не прогоркнул.
Высокое содержание жира также означает, что ваши рецепты могут быстрее подрумяниться. Вам нужно будет внимательно следить за своими рецептами, пока они запекаются. Несмотря на жирность, соевая мука не содержит холестерина.
Я рецепты муки
Небольшое знание того, как обрабатывается соевая мука, может дать вам необходимую информацию, чтобы попробовать ее в своих рецептах. Его способность подрумяниваться может быть полезна в рецептах, требующих жареного приготовления. Вы можете использовать соевую муку в своих рецептах жидкого теста, чтобы уменьшить количество всасываемого жира из-за содержания в сое жира. Горячая сковорода быстро подрумянит рыбное филе или куриные котлеты снаружи.
куда ты положишь кольцо обещания
Вы также можете использовать соевую муку в рецептах блинов или блинов для достижения аналогичных результатов. Его ореховый вкус придаст вашему рецепту восхитительные нюансы без добавления большого количества углеводов. Вы можете использовать соевую муку, чтобы снизить содержание углеводов в ваших любимых продуктах, таких как:
- Корки для пиццы
- Хлеб
- Кексы
- Печенье
Одна чашка соевой муки содержит всего 32 грамма углеводов. Сравните это количество с 88 граммами углеводов в цельнозерновой пшеничной муке или 95 граммами в белой муке.
Примеры использования
Чтобы получить максимальную отдачу от рецептов соевой муки, вы можете извлечь выгоду из ее качества. Например, вы можете усилить его ореховый вкус, поджарив его на сухой сковороде перед употреблением. Соевая мука может добавить приятный вкус к рецептам десертного хлеба, такого как банановый хлеб или хлеб из цуккини.
как вывести пятно со свитшота
Как и многие другие виды муки без глютена, соевая мука является хорошим загустителем. Вы можете использовать его для загущения белого соуса без глютена или других соусов или подливок. Жирность придаст вашему рецепту хорошее завершение и придаст соусу бархатистую консистенцию.
Вы можете использовать уникальные свойства соевой муки для приготовления универсальной безглютеновой смеси. Вы можете смешать его с более тяжелой мукой, такой как мука из коричневого риса, чтобы уменьшить плотность вашей муки, или с нейтральной мукой, такой как мука из тапиоки, чтобы придать смеси тонкий ореховый вкус.
Здоровая кулинария
Ваши рецепты на основе соевой муки обеспечат более здоровые варианты закусок и всех ваших блюд. Порция чашки содержит 20 процентов рекомендуемой суточной нормы белка. Если вы смешиваете соевую муку с другой полезной для здоровья мукой, такой как мука из киноа или коричневого риса, ваша выпечка будет содержать отличный источник пищевых волокон.
В своих рецептах вы можете заменить около трети обычной муки на соевую муку. Соевая мука добавляет влагу в рецепт, поэтому вы можете легко заменить одно яйцо 1 столовой ложкой соевой муки и 1 столовой ложкой воды.
Рецепты с использованием соевой муки добавляют новое измерение в приготовление пищи без глютена, что, в свою очередь, обеспечивает пищу полезной клетчаткой и белком. Эти пищевые преимущества составляют одно из многих преимуществ изучения вариантов выпечки и приготовления пищи без глютена как части безглютенового образа жизни.
