Диабет и целиакия часто возникают одновременно, потому что оба являются аутоиммунными заболеваниями. Те, кому нужно радикально изменить свой рацион, могут также обнаружить, что у них есть дневник, яичная или мясная чувствительность, что означает, что им также нужно стать веганом. Хотя отказ от мяса, молочных продуктов, яиц и глютена, а также контроль уровня сахара в крови может показаться сложной задачей, есть еще много хороших продуктов и рецептов на выбор. Попробуйте эти три рецепта как отправную точку для приготовления собственных блюд.
Салат Эдамам
Этот соленый хрустящий салат станет отличным гарниром или легким обедом. Белок в эдамаме помогает сохранить это блюдо с низким гликемическим индексом.
- Порций по рецепту: Восемь
- Время на подготовку: пять минут.
- Время приготовления: 10 минут.
- Рецепт блинов без глютена
- Идеи на День благодарения без глютена
- Идеи для детских обедов и закусок без глютена
Информация о питании
- Калорийность: 223 ккал
- Всего жиров: 9,5 г
- Всего углеводов: 24 грамма
- Пищевые волокна: 10 грамм
- Белок: 11 грамм
Ингредиенты
- Два пакета по 12 или 16 унций замороженного Эдамаме без скорлупы
- Одна чашка сушеной клюквы
- 1/2 стакана свежего базилика, нарезанного очень тонкими полосками, а затем разрезанного пополам
- Четыре столовые ложки оливкового масла
- Свежий треснутый перец по вкусу
инструкции
- Варить эдамаме в подсоленной воде пять минут.
- Слейте воду и высушите.
- Перемешайте эдамаме с клюквой, базиликом и оливковым маслом до образования покрытия.
- Сверху посыпать треснутым перцем.
Необязательно: покрошите сверху немного веганского сливочного сыра небольшими кусочками.
Блины с киноа
Эти сытные ореховые блины имеют прекрасный вкус сами по себе или с добавлением сиропа без сахара.
- Порций по рецепту: Восемь
- Время на подготовку: 10 минут.
- Время приготовления: 10 минут.
Информация о питании
- Калорийность: 104,7
- Всего жиров: 1,4 грамма
- Всего углеводов: 18,0 грамма
- Пищевые волокна: 1,6 грамма
- Белок: 5,4 грамма
Ингредиенты
- Одна порция вареной киноа (1/4 стакана сухой)
- Одна мерная ложка протеинового порошка
- Одна чашка универсальной мучной смеси без глютена
- Две мерные ложки заменителя яиц
- Одна чайная ложка масла канолы
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 3/4 стакана миндального молока
инструкции
- Смешайте ингредиенты в миске среднего размера.
- Нагрейте в сковороде небольшое количество виноградных косточек или кокосового масла до образования шипения.
- Выложите тесто для блинов ложками на 1/4 чашки на сковороду.
- Подождите, пока на блинах не перестанут образовываться пузырьки воздуха, а затем переверните.
- Готовьте еще одну минуту, а затем снимите с огня.
- Держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.
Тофу и авокадо с рисом
Это блюдо можно приготовить всего за 20 минут, и оно настолько восхитительно, насколько и просто. Тофу и авокадо помогают сохранить в этом блюде мало углеводов, но высокое содержание клетчатки и белка.
- Порций по рецепту: Две
- Время на подготовку: пять минут.
- Время приготовления: 20 минут.
Информация о питании
- Калорийность: 385 ккал
- Всего жиров: 17 грамм
- Всего углеводов: 30 г
- Пищевые волокна: 7 грамм.
- Белок: 14 г
Ингредиенты
- Две столовые ложки кунжутного масла
- Одна чашка твердого тофу, нарезанного небольшими кусочками
- Одна чашка коричневого риса
- Две чашки воды
- Один авокадо
- Две столовые ложки приправленного рисового уксуса
- Одна столовая ложка кунжута
инструкции
- Доведите воду до кипения на плите.
- Добавьте рис; накрыть крышкой и убавить до кипения.
- Готовьте рис всего 20 минут.
- Нагрейте кунжутное масло в сковороде с перемешиванием, когда рис готовится в течение 10 минут.
- Добавьте тофу и обжарьте, помешивая, пока он не прогреется и не подрумянится снаружи.
- Авокадо разрезать пополам. Удалите косточку и очистите половинки.
- Авокадо нарезать небольшими кусочками.
- Разделите рис на две миски и положите сверху тофу и авокадо.
- Посыпьте кунжутом и рисовым уксусом.
- Хорошо перемешайте, чтобы покрыть лаком и наслаждаться.
Наслаждайтесь хорошей едой
Ограниченная диета не означает, что нужно жертвовать вкусом и удовольствием от еды. Попробуйте эти рецепты или используйте их как отправную точку для своих собственных творений. В любом случае, наслаждайтесь едой, соблюдая диетические ограничения.
