Хотя иногда вы слышите, как люди называют это шейкер для мартини, оборудование, наиболее часто используемое для приготовления смешанных напитков, на самом деле называется шейкер для коктейлей. Если вы планируете делать алкогольные напитки, важно понимать, как эффективно пользоваться шейкер для коктейлей.
Цель использования шейкера для коктейлей
Шейкеры для коктейлей используются для охлаждения исмешивать напитки. Взбалтывание коктейлей со льдом аэрирует, перемешивает, разбавляет и охлаждает напиток. Если вы используете яичные белки или молочные продукты, они также добавляют приятную пену поверх коктейлей. Вы также можете использовать сторону миксера с тумблером в качестве чашки для смешивания или стакана для приготовления перемешанных напитков.
Статьи по Теме- 18 праздничных рождественских напитков
- Бесплатные рецепты коктейлей с шампанским
- 11 рецептов замороженных напитков в блендере с алкоголем
Когда использовать шейкер для коктейлей вместо стакана для смешивания
Вопреки тому, что хотел Джеймс Бонд, вы не используете шейкер для коктейлей, чтобы встряхнуть, перемешать и охладить традиционный коктейль.мартини- или любой другой напиток, приготовленный из чистого спирта. Вместо этого вы используете шейкер для коктейлей, чтобы взбалтывать и смешивать напитки, содержащие алкоголь, соки и сиропы, которые не будут смешиваться при перемешивании. Тем не менее, вы можете использовать стакан для смешивания в шейкере для приготовления и перемешивания мартини и других коктейлей. Вот несколько простых советов, когда встряхивать или размешивать.
Когда встряхивать коктейли
- Он содержит сок и алкоголь.
- Он содержит сливки, яйца или молочные ингредиенты.
Когда перемешивать коктейли
- Он содержит только духи, такие какмартинив котором есть джин или водка ивермут, илистаромодный, который содержит сахар, биттер, воду и виски.
- Вы добавляете игристые ингредиенты, например газированную воду или имбирное пиво. В этом случае вы обычно сначала встряхиваете элементы спирта и сока со льдом, процедите в стакан со льдом, добавляете игристые ингредиенты и перемешиваете.
Как использовать шейкер для коктейлей
Использование коктейльного шейкера для смешивания напитков не требует каких-либо ярких движений или хореографии. Это простой процесс.
1. Если в напитке спутанные ингредиенты, сначала взбейте их.
Коктейли вродемохитоа такжекак джулепса также коктейли с фруктами, которые зовут на смех. Всегда делайте что-нибудь в первую очередь, прямо в шейкере.
Чтобы путать:
- Поместите ингредиенты в стакан для коктейлей.
- Добавьте сладкий элемент. Это обычнопростой сироп, сверхтонкий сахар, что-то вроде сиропагренадины, или сладкий ликер, такой какКуантро.
- Используйте маддлер с длинной ручкой и надавите слегка круговыми движениями вниз.
- Что касается мяты и зелени, вам нужно только слегка перемешать несколько нажатий, чтобы раскрыть аромат. Еще больше перемешивания может придать горький привкус.
- Что касается фруктов, вам нужно нажимать сильнее и перемешивать дольше - может быть, от 10 до 20 секунд - чтобы действительно разбить фрукты и позволить соку смешаться с сиропом.
- После перемешивания добавить другие ингредиенты.
2. Измерьте ингредиенты
Отмерьте ингредиенты в пустой шейкер или прямо над ингредиентом, который вы перепутали. Для этого вам понадобится джиггер. Большинство джиггеров двусторонние с такими размерами, как ½ унции / 1 унция, ¾ унции / 1½ унции и 1 унция / 2 унции. Научитесь различать джиггеры по размеру, чтобы вам не приходилось смотреть каждый раз, когда вы наливаете.
- На этом этапе добавляем соки, миксеры,горечи, сиропы, спиртные напитки, ликеры и яичные белки или молочные ингредиенты.
- При использовании джиггера измеряйте до края.
- Лучше всего, когда вы только начинаете, не рассчитывать время и не считать свой налив; измерение более точное и приводит к сбалансированному коктейлю.
- Если вместо отмеривания вы делаете замер времени, используйте шейкер для коктейлей с прозрачным стаканом, чтобы вы также могли следить за ингредиентами, когда вы их наливаете.
3. Если в коктейль включены яичные белки, используйте сухой коктейль.
Этот шаг нужно использовать только в том случае, если в коктейль входят яичные белки. Сухое встряхивание или встряхивание без льда позволяет яичным белкам вспениваться, что является их целью в таких коктейлях, какписко сауэр.
средний рост 14-летнего мужчины
- После того, как вы добавили ингредиенты и яичные белки, закройте шейкер крышкой. Постучите по нему ладонью по верху, чтобы убедиться, что он плотно встал на место.
- Возьмитесь за верхнюю часть шейкера одной рукой, а за нижнюю часть - в другую.
- Поверните шейкер крышкой к себе (это предотвратит попадание брызг напитков на ваших гостей, если шейкер откроется).
- Энергично встряхивайте туда-сюда в течение 15 секунд.
4. Добавьте лед и встряхните.
Независимо от того, используются ли в шейкере яйца или нет, следующим шагом будет добавление льда. Кубики всегда лучший выбор (в отличие от колотого льда) для охлаждения коктейлей, потому что они не тают так быстро и, следовательно, охлаждаются при меньшем разбавлении.
- Используя лопатку для льда, наполните шейкер на ½ - ice льдом, добавляя его прямо поверх ингредиентов.
- Закройте шейкер крышкой и сильно постучите по нему ладонью, чтобы убедиться, что он на месте.
- Возьмитесь за верхнюю часть шейкера для коктейлей одной рукой, а за нижнюю часть - в другую. Поверните шейкер лицом к себе, чтобы он никого не разбрызгал, если крышка откроется.
- Энергично встряхните, медленно считая 15 (15 секунд).
- Установите шейкер обратно на штангу тумблером вниз.
- Если вы используете шейкер Boston, хорошенько постучите по его стороне пяткой руки, чтобы сбросить создавшееся вакуумное давление, и снимите крышку. Если вы используете шейкер «все в одном», просто снимите крышку, закрывающую фильтр.
5. Процедите коктейль.
Следующий шаг - процедить коктейль. Как вы это сделаете, будет зависеть от типа используемого шейкера для коктейлей. Если вы используете шейкер для сапожника, вы можете просто снять крышку и процедить через отверстия в верхней части, плотно удерживая крышку на месте. Если вы используете шейкер Boston, вам понадобится ситечко для боярышника или джулеп, чтобы процедить коктейль в стакан.
Чтобы использовать ситечко Hawthorne:
- Вставьте ситечко в шейкер стороной с пружиной, обращенной к открытому верху шейкера. Пружина будет плотно удерживать его в сетчатом фильтре.
- Указательным пальцем удерживайте ситечко Hawthorne на месте и опрокиньте стакан для шейкера на приготовленный бокал для коктейля. Процедите напиток, используя указательный палец, чтобы контролировать, насколько быстро жидкость выливается через края ситечка.
Чтобы использовать ситечко для джулепа:
- Поместите ситечко прямо в стакан шейкера над льдом.
- Удерживая его на месте, наклоните стакан, чтобы процедить напиток в стакан.
6. Добавьте газированный элемент и перемешайте
Если в напитке есть газированный элемент, например газированная вода илиимбирное пиво, добавьте газировку в процеженный коктейль и несколько раз перемешайте барной ложкой, чтобы перемешать.
Как использовать шейкер для перемешанных напитков
Использовать шейкер для перемешанных напитков очень просто.
1. Измерьте свои ингредиенты
Отмерьте ингредиенты в стакан шейкера с помощью джиггера.
2. Добавьте лед
Заполните стакан шейкера на ½ - льдом.
3. Перемешайте барной ложкой.
Размешивайте напиток барной ложкой на длинной ручке в течение 1-2 минут.
- Прижмите ложку тыльной стороной к стенке стакана.
- Плавными движениями перемещайте ложку по краям стакана толчковыми движениями.
4. Процедите напиток.
Перелейте напиток в охлажденный стакан с помощью ситечка.
Типы коктейльных шейкеров
Вы найдете три основных типа коктейльных шейкеров.
Шейкеры для сапожников
Шейкер для коктейлей cobbler - самый распространенный тип, который вы найдете для домашнего использования, потому что им очень легко управлять. Это шейкер, состоящий из трех частей, состоящих из стакана, крышки с фильтром и крышки фильтра. Это самый простой в использовании шейкер для новичков, потому что он имеет собственное ситечко.
Чтобы использовать шейкер для сапожника:
канун нового года викторины вопросы и ответы
- Добавьте ингредиенты и лед в стакан, как описано выше.
- Наденьте ситечко и закройте его крышкой.
- Несколько раз постучите по крышке пяткой руки, чтобы убедиться, что ситечко и крышка плотно прилегают к месту.
- Удерживая крышку одной рукой, удерживайте основание шейкера на месте другой. Поверните крышку к себе.
- Энергично встряхните, медленно считая до 15.
- Снимите крышку и процедите в стакан.
Бостонский шейкер
Бармены чаще всего используют шейкер Boston. Он состоит из двух частей - стакана для смешивания (меньшая часть) и банки (большая часть). Часто стакан для смешивания представляет собой пинтовый стакан, но он также может быть изготовлен из того же материала, что и банка. Чтобы научиться пользоваться шейкером этого типа, потребуется определенная практика.
- Добавьте ингредиенты в стакан для смешивания, как описано выше.
- Зачерпните лед примерно наполовину. Переверните олово над стаканом для смешивания и поместите его на стакан под небольшим углом.
- Сильно постучите по банке по верху ладонью, чтобы крышка встала на место. Вы должны иметь возможность поднимать крышку шейкера одной рукой, чтобы нижняя часть не упала.
- Поверните конец стакана на себя. Возьмитесь одной рукой за каждую часть шейкера и энергично встряхните, медленно сосчитав до 15.
- Установите шейкер на решетку оловом вниз. Постучите пяткой руки по месту встречи стакана и жести, чтобы освободить вакуумное уплотнение. Если он не отпускается, поверните на четверть оборота и снова постучите пяткой руки.
- Снимите стакан или пинту и процедите в приготовленный коктейльный бокал.
Французский шейкер
Французский шейкер представляет собой гибрид шейкера Boston и шейкера для сапожника. Он состоит из двух частей - стакана для смешивания и крышки без фильтра.
Чтобы использовать французский шейкер:
- Смешайте напиток в стакане для смешивания.
- Добавьте лед.
- Закройте крышку. Нажмите на крышку, чтобы установить ее на место.
- Держите крышку в одной руке, а стакан - в другой.
- Энергично встряхните крышкой к себе.
- Установите его на перекладину стаканом вниз.
- Сильно постучите по шейкеру ладонью, чтобы сломать вакуумное уплотнение.
- Снимите крышку и процедите с помощью ситечка для джулепа или Hawthorne.
Встряхните как профессионал
Как только вы немного попрактикуетесь, вы обнаружите, что для приготовления смешанных напитков легко использовать любой шейкер для коктейлей. Если вы хотите развить свои навыки, потренируйтесь измерять, смешивать и процеживать воду, пока не получите ее. Тогда вы легко сможете приготовить идеальные напитки.
