Крабовые ножки - прекрасный выбор из морепродуктов, но вы можете не знать, что подавать с ними. Разнообразные сливочные масла и гарниры дополнят морепродукты и сделают вашу трапезу из крабовых ножек незабываемой.
Подавать крабовые ножки с маслом
Прежде всего, крабовые ножки взывают к маслу. Это потому, что сладкое, сочное мясо краба идеально сочетается с богатым вкусом сливочного масла. В ресторанах морепродуктов топленое масло обычно подают с крабовыми ножками. Однако, прежде чем вы подумаете, что все сливочное масло одинаково, знайте, что существует ряд различных типов сливочного масла, которые придают разный вкус. Имейте в виду, что в данном случае под маслом подразумевается настоящее масло, а не маргарин.
Статьи по Теме- Как сделать гребешки, завернутые в бекон
- Виды грибов
- Способы приготовления лосося
Масло из морепродуктов
Во многих продуктовых магазинах продаются продукты, помеченные как масло из морепродуктов. Его можно найти на полке, а не в холодильном отделении. Масло из морепродуктов - это просто топленое масло, которое стабильно при хранении и может храниться в кладовой вдали от холодильника.
Топленое масло
Приготовить топленое масло самостоятельно легко, и обычно это дешевле, чем покупать масло из морепродуктов или топленое масло. Чтобы приготовить топленое масло, растопите масло в кастрюле и дайте ему немного остыть, чтобы твердые частицы молока осели на дно сковороды. Вылейте сверху прозрачную жидкость. Это топленое масло.
Plugra
Plugra - американское масло с более высоким содержанием жира и меньшим содержанием воды, чем другие американские масла. В результате получается исключительно сладкое сливочное масло, богатство которого прекрасно дополняет сладость краба. Plugra можно найти на специализированных рынках и в высококлассных продуктовых магазинах.
Ирландское масло
Ирландское масло похоже на плюгу тем, что в нем больше жира и меньше воды, что обеспечивает более сливочный характер и более гладкое ощущение во рту, что дополняет сладость краба.
Лимонное масло
Лимонное масло - это топленое масло или топленое масло, которое медленно подрумянилось, а затем взбито с тремя столовыми ложками лимонного сока на каждые полстакана масла. Аромат лимона в масле добавляет приятную кислотность сладкому крабовому жиру и жиру масла, оставляя хорошо сбалансированный вкус.
Белое масло
Beurre Blanc - это белый масляный соус, который готовят из сливочного масла, белого вина, уксуса и лука-шалота. Уксус, белое вино и лук-шалот варить на медленном огне до тех пор, пока они не уменьшатся, а затем по несколько взбивать очень холодные кусочки масла, пока не получится эмульгированный сливочно-сладкий сливочный соус. Buerre Blanc - отличная альтернатива сливочному маслу для подачи с крабом.
Добавить лимон сбоку
Из-за сладости крабовых ножек и богатства масла многие люди любят добавлять кислоту, чтобы смягчить насыщенность и сладость и сбалансировать вкус. Вот почему дольку лимона традиционно подают с крабом. Подавая крабовые ножки, положите дольки лимона на тарелку рядом с маслом.
Рекомендации по гарнирам
Хорошее эмпирическое правило при подаче гарниров с крабовыми ножками - сохранять простоту. Сладкие, насыщенные крабовые ножки - звезда шоу, а гарниры должны дополнять ваше основное блюдо, а не подавлять его. Гарниры с ярким насыщенным вкусом превзойдут нежность краба. Вот некоторые потрясающие гарниры, которые можно подавать с крабом:
- Кукуруза в початках
- Печеный картофель
- Салат из шпината
- Ризотто
- Тушеные овощи
- Картофель запеченный дважды
- Шпинат на пару
- Овощи на гриле
- Жареный красный картофель
- Хлеб с хрустящей корочкой, например французский хлеб или закваски
- Фруктовый салат
- Рис с шафраном
Крабовые ножки как гарнир
Крабовые ножки иногда служат гарниром. В этом случае их традиционно подают со стейком. Стейк и краб - это постоянный фаворит стейк-хаусов, и нет причин, по которым вы не можете подать это любимое блюдо дома. Выберите любой кусок стейка, который вам нравится - от восхитительного филе-миньона до сытного рибай - и приготовьте его на гриле. Добавьте крабовые ножки и масло, печеный картофель и тушеные овощи, и у вас будет незабываемый ужин в стиле стейк-хауса дома за небольшую часть стоимости еды в ресторане.
