Вам интересно узнать, что нужно для того, чтобы стать шеф-поваром? Чтобы работать шеф-поваром, необходимо пройти формальное профессиональное обучение, а также иметь страсть к приготовлению отличных блюд. Узнайте больше о том, что нужно для подготовки к работе в этой полезной профессии.
Каковы требования, чтобы стать шеф-поваром
Выполнение требований для работы шеф-поваром во многом зависит от той рабочей среды, которая вас больше всего интересует. Подобно тому, как у медсестер есть много разных специальностей, повара также могут сосредоточиться на определенных областях. Требования зависят от типа шеф-повара, которым вы хотите стать.
- К Главный клерк подмастерье, который в течение определенного времени работает в разных частях кухни. Работа на этой должности может быть очень ценной в качестве учебного опыта, поскольку комиссар работает под руководством специального шеф-повара.
- Шеф-повара являются лидерами, ответственными за найм и координацию персонала и приготовление еды. Профессионалы, работающие в этом качестве, несут ответственность за планирование всего, что необходимо для работы кухни.
- Менеджеры охраны повара, специализирующиеся на приготовлении и подаче всех холодных блюд, включая салаты, канапе, холодные заправки и соусы, и это лишь некоторые из них.
- Кондитеры специализируемся на выпечке, десертах и кондитерских изделиях. В служебные обязанности входит заказ ингредиентов по рецептам.
- Персональные повара готовят еду для частных домашних хозяйств, и они могут нести ответственность за покупку продуктов и кухонных принадлежностей, в зависимости от своего работодателя.
- К дерзкий специализируется на приготовлении соусов.
- Под поварами работает в тесном сотрудничестве с шеф-поваром и контролирует персонал, готовит еду и планирует мероприятия.
- Методы профессионального обучения
- Типы профессионального обучения
- Галерея летних вакансий для студентов колледжа
Образование и обучение
Формальное обучение, чтобы стать шеф-поваром, обычно проходит в высшем учебном заведении, но многие студенты начинают занятия в старшей школе, а затем получают опыт работы. Еще одна альтернатива - получить двухлетнюю или четырехлетнюю степень в области кулинарии или гостеприимства. Учебные заведения включают:
- Вооруженные силы
- Общественный колледж
- Школа кулинарного искусства
- Независимые кулинарные школы
- Техническое училище
- Университеты или колледжи
Образовательные программы могут потребовать от студентов прохождения стажировки или ученичества. Некоторые рестораны и отели предлагают обучение и трудоустройство сотрудников, желающих стать поварами.
База знаний
Требования, чтобы стать шеф-поваром, включают в себя обширную базу знаний, которая включает в себя гораздо больше, чем просто приготовление пищи. Практика кулинарных навыков составляет значительную часть обучения, но студенты также изучают:
- Уход и использование кухонного оборудования
- Техника стрижки
- Хранение продуктов
- Правила здравоохранения
- Инвентаризация и компьютерный учет
- Управление
- Планирование меню
- Питание
- Контроль порций
- Покупка
- Санитария
- Визуальные и пространственные навыки
- Управление отходами
Рабочие навыки
Навыки, необходимые для того, чтобы стать профессиональным поваром, включают отличные коммуникативные и лидерские навыки, особенно на продвинутых должностях, таких как исполнительный повар. Другие атрибуты включают:
- Возможность многозадачности
- Способность стоять долгие часы
- Творческий подход
- Разборчивое обоняние и вкус
- Хорошая память
- Организация
- Презентационные навыки
- Чувство времени
- Стресс-менеджмент
- Хорошо работать с командой
Умение хорошо готовить - важный аспект работы шеф-поваром, но необходимо справляться со стрессом, связанным с одновременной работой с несколькими рецептами. Многие повара работают очень много часов, а продвинутые должности требуют умения вести инвентарь, заказывать ингредиенты, оценивать качество еды и управлять персоналом. Шеф-повар должен обладать острым умом и умением работать быстро.
Многие успешные повара усваивают наиболее ценные уроки на работе, а продвижение в этой области может потребовать многолетнего опыта. Позиция личного повара идеально подходит для тех, кто предпочитает работать самостоятельно и в более медленном темпе.
Дополнительная информация о том, как стать шеф-поваром
Те, кто хочет узнать больше о требованиях, чтобы стать шеф-поваром, могут получить пользу от посещения Американская Кулинарная Федерация для программ сертификации, школ и списков вакансий.
