Для любителей бри просто уткнуться лицом в колесо этого сливочного сыра - идеальный способ его съесть. Для тех, кто не в курсе, вот несколько советов.
какой размер носит 6-летний ребенок
Самые вкусные блюда из этого сыра
У сыра Бри мягкая, почти расплавленная сердцевина и более твердая сероватая внешняя корка. Люди часто задаются вопросом, съедобна ли кожура, и ответ звучит однозначно: «Да!» Это предназначено быть съеденным и на самом деле добавляет аромату и характеру Бри.
Статьи по Теме- Виды экзотических фруктов
- Шоколадные мелочи
- Меню для пикника
Основная информация о том, как есть этот сыр, включает:
- Храните сыр Бри в оригинальной упаковке в холодильнике. Как только печать сломана и сыр разрезан, заверните его в пергаментную бумагу или вощеную бумагу, чтобы корка могла дышать и оставаться сухой. Не используйте полиэтиленовую пленку (после того, как она запеклась, можно использовать полиэтиленовую пленку для остатков).
- Перед едой выньте бри из холодильника за час до подачи на стол, чтобы он нагрелся до комнатной температуры и был в наилучшем виде.
- Подавайте колесо целиком на сырной доске или тарелке и отрежьте один или два кусочка (но не более, потому что сыр высохнет), чтобы дать гостям представление о подходящем размере для порции.
- Подавайте бри с хрустящим хлебом или крекерами с простым вкусом, которые не будут конкурировать со вкусом сыра. Сейчас не время вытаскивать чипсы начо.
- Бри хорошо сочетается с фруктами, такими как яблоки, груши, виноград и ягоды, а также с несолеными орехами, такими как пекан, миндаль и грецкие орехи.
- Классические сочетания вин с бри включают кислые, травянистые и сухие белые вина, такие как Пино Гри (Pinot Grigio) или Совиньон Блан. Белые вина, произведенные в Метод шампанского (Шампанское, Кава, игристые белые вина) также хорошо сочетаются с Бри.
Есть запеченный бри
Запеченный бри - мягкий, теплый, нежный и вкусный способ насладиться этим сыром. Его можно выпекать как есть или с начинкой (см. Ниже) или завернуть в слоеное тесто (Brie en Croute) или тесто филло.
Хранить запеченный бри плотно завернутым в полиэтилен в холодильнике не более трех дней. Чтобы разогреть, снимите пластиковую упаковку, поместите в сковороду с бортиками и запекайте при температуре 350 F до мягкости примерно 5-10 минут.
Запеченный бри с клюквой
В этом рецепте, идеально подходящем для осенних и зимних праздников, бри украшен вареной клюквой, орехами пекан и мускатным орехом.
Ингредиенты
Урожай: От 4 до 6 порций
- 1 пакетик свежей клюквы
- 2/3 стакана сахара
- 2/3 стакана воды
- Цедра 1 апельсина
- 1 (8 унций) сыр Бри
- 1/4 стакана нарезанных орехов пекан
- 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
инструкции
- В средней кастрюле готовьте клюкву, сахар, воду и цедру апельсина, пока клюква не лопнет, а соус не загустеет, примерно 5-10 минут.
- Остудите клюкву в холодильнике, плотно накрыв крышкой.
- Разогрейте духовку до 350 F.
- Положите кружку бри в жаростойкую неглубокую форму (например, стеклянную тарелку для пирога) и полейте остывшей клюквенной смесью.
- Посыпьте сверху измельченными орехами пекан и свежим натертым мускатным орехом.
- Выпекайте 5-10 минут, пока бри не станет мягким.
- Подавать с кусочками хрустящего хлеба.
Запеченный бри с жареным чесноком
В этом рецепте закуски вы можете поставить бри в духовку за 10 минут до завершения обжарки чеснока, чтобы они были готовы одновременно.
Ингредиенты
Урожай: От 4 до 6 порций
- 2 целых головки чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка морской соли
- 1 (8 унций) сыр Бри
- 1 ломтик французского или итальянского хлеба
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 F.
- Отрежьте верхушку головок чеснока, обнажив зубчики.
- Положите чеснок обнаженными зубчиками вверх в стеклянную сковороду. Сбрызните чеснок оливковым маслом и посыпьте морской солью. Плотно накрыть фольгой и запекать 1 час, пока чеснок не станет мягким.
- За десять минут до обжарки чеснока поместите бри в неглубокую жаропрочную форму и запекайте 5–10 минут, пока сыр не станет мягким. Достаньте бри и чеснок из духовки.
- Подавайте сыр с ломтиками багета и обжаренным чесноком на сервировочной тарелке с небольшими вилками, чтобы облегчить удаление и распространение чеснока.
- Чтобы поесть, удалите зубчик чеснока и выложите его на багет. Сверху выложите сыр Бри.
Начинки для запеченного бри
Рассмотрим следующие начинки и препараты для запеченного сыра Бри.
- Нарезанный миндаль
- Пеканы, приготовленные на сливочном масле, коричневом сахаре и корице
- Нарезанная клубника
- Варенье из абрикоса
- Малиновое варенье
- Карамелизированные груши
- Карамелизированные яблоки
Идеи для бри помимо выпечки
Бри - такой благородный сыр, что делать с ним больше, чем печь и есть его в чистом виде, кажется, ну, неприлично. Но Бри можно использовать как звезду во множестве рецептов. Просто замените (или добавьте) Бри на свой вкус. Например:
как прочистить сток с помощью пищевой соды и уксуса
- В открытом бутерброд с запеченным сыром
- Как креп или начинка для яичных рулетов
- Запеченный в слои
- Чтобы сделать своего рода курица кордон блю
- В макароны с сыром
- На пиццу или пирог
- В соусе за макаронами
- В грибной суп
- Вбить в тесто
- Чтобы преобразовать этого старого верного соус из артишока
Как делается Бри
Бри - это мягкий сыр из коровьего молока, названный в честь провинция во Франции в котором он возник. Это сделано добавляя сычужный фермент в сырое молоко, нагревая его до 98,6 F, а затем разливая в формы, где его сливают в течение примерно 20 часов. После завершения этого процесса его вынимают из формы, солят и заливают сырной формой. Затем бри выдерживается в течение пяти или шести недель.
Сыр Бри должен быть мягким и слегка сладковатым. Если выдерживаться от нескольких месяцев до года, вкус становится сильнее. При перезревании сыр принимает ароматизаторы аммиака .
Бри - сыр равных возможностей
Независимо от того, являетесь ли вы ценителем сыра или новичком, мягкий сливочный вкус Бри подойдет каждому. Для лучшего вкуса его нужно есть при комнатной температуре или запекать до состояния тающей липкости. Помимо этого, вы можете заправить его в тесто, добавить в аккуратный кусочек яблока или использовать в качестве ингредиента в рецепте - это все, что вам нужно.
