Роскошно богатый, этот домашний Рецепт гоголь-моголь даже с коробкой из магазина не сравнится.
Свежие яйца, горячее молоко со сливками и теплые специи создают декадентский праздничный напиток.
что сказать тому, кто потерял члена семьи
Домашний гоголь-моголь можно приготовить с алкоголем или без него, и он хранится около 3 дней в холодильнике. Идеальная вечеринка.
Что такое Эгног?
Эгг-ног — насыщенный кремообразный пряный напиток. Сделано из молока, густых сливок и яиц, а текстура гуще сливок. Вкус сладкий, слегка пряный, и мы часто добавляем ром, бренди или виски (но это можно сделать и без алкоголя, см. примечания ниже).
Мы часто видим этот напиток в магазинах (и кофейнях!) во время рождественского сезона в качестве коктейля из-за его праздничного вкуса! Гоголь-моголь можно подавать охлажденным (со льдом), горячим или даже в латте!
Ингредиенты в гоголь-моголь
Трудно поверить, что можно приготовить такой великолепный домашний яичный гоголь-моголь из повседневных продуктов и нескольких обычных специй. Вот состав:
Молоко и сливки создают основу для этого рецепта. Добавление густых сливок делает лучший яичный гоголь-моголь, поскольку он добавляет насыщенности.
Яичные желтки загустите смесь, придайте маслянистой текстуре и придайте эгг-ногу бледно-желтый цвет. То яичные желтки темперированы (что означает, что горячая жидкость добавляется к сырым яйцам понемногу), чтобы смесь оставалась однородной.
В то время как в некоторых рецептах используется целое яйцо, мы предпочитаем просто наслаждаться маслянистыми желтками. Заменитель яйца будет работать в этом рецепте.
Сахар, специи и все хорошее. Белый сахар можно заменить любым подсластителем на ваше усмотрение. Мы любим корицу, гвоздику и немного ванильного экстракта. Добавьте ваши любимые теплые специи от мускатного ореха до звездчатого аниса или даже кардамона.
Добавляйте алкоголь (или не добавляйте!). Добавь немного алкогольные напитки по вашему желанию, если хотите. Ром — наш любимый напиток для яичного гоголя, мы используем около 1 чашки, но начинаем с половины и после дегустации добавляем больше, если хотите.
Сохраните яичные белки
В этом рецепте используются только яичные желтки, но не выбрасывайте белки. Их можно взбивать или добавлять в рецепты.
- печенье безе или Павел отличное применение яичным белкам.
- Взбейте их отдельно (или добавьте их к паре целых яиц) для яичницы-болтуньи.
- Смешайте их с сыром и овощами, чтобы сделать яичные кексы .
- Два яичных белка (или примерно 1/4 чашки) могут заменить целое яйцо во многих рецептах.
Как сделать домашний гоголь-моголь
Это основные шаги для приготовления вкусного домашнего гоголя-моголь. Достаньте свой проволочный венчик, это проще, чем вы думаете!
- Взбейте яичные желтки до бледного цвета и легкой пены.
- Нагрейте молоко и специи в большой кастрюле.
- Добавьте немного подогретого молока к яичным желткам, чтобы темперировать их ( подробнее о закалке ниже ). Это убережет яйца от «слипания».
- Нагрейте смесь, пока она не загустеет, и переместите на ледяную баню (я делаю это в кухонной раковине).
- Добавьте ароматизаторы/спирты и поставьте в холодильник на ночь.
Украсьте гоголь-моголь маленькой щепоткой мускатного ореха, палочкой корицы или даже веточкой розмарина.
Не кипятите яичную смесь, нагревайте, пока температура смеси не достигнет 160°F на термометре (или пока не загустеет).
Зачем и как темперировать яйца
Темперирование яиц это способ добавить яйца в горячую смесь, не взбивая их и не получая комков. Это делает смесь однородной и позволяет яйцам сгущать смесь.
Темперировать яйца , взбейте яйца, пока они не станут бледно-желтого цвета. Добавьте около 1/2 стакана горячей жидкости, взбивая, чтобы медленно повышать температуру яиц. Теперь добавьте яичную смесь обратно в оставшуюся горячую смесь и варите до загустения.
Лучшие альтернативы рому
Другие спиртные напитки одинаково хорошо украсят ваш гоголь-моголь. Бурбон, бренди или южный комфорт — отличная альтернатива.
Или вы можете сделать его действительно необычным и праздничным и добавить немного ликера, такого как Amaretto, Bailey’s Irish Cream или ореховый Frangelico. Попробуйте добавить ирландский сливочный ликер и приготовить латте с гоголь-моголем с шипами !
Сделать это безалкогольным Просто пропустите ром или добавьте немного экстракта рома (достаточно 1 чайной ложки).
Как хранить домашний гоголь-моголь
Домашний гоголь-моголь не должен часами задерживаться при комнатной температуре. Если вы подаете его в чаше для пунша, поместите его в ледяную баню или просто верните кувшин в холодильник через час.
Каждое зимнее празднование будет завершено, если вы подадите гоголь-моголь. А теперь давай поднимем чашечку эг-нога, дорогая, за Auld Lang Syne!
Вы пробовали этот гоголь-моголь? Оставьте комментарий и оценку ниже и отметьте нас на Инстаграм !
5от7голосов ОбзорРецепт блюда Рецепт домашнего гоголя-моголь
Время подготовки5 минуты Время приготовления10 минуты Время охлажденияодин день Общее времяпятнадцать минуты Порции8 порции Автор Холли Нильссон Быстрая и легкая праздничная классика, приготовленная из молока, сливок, свежих яиц и горячих специй.Ингредиенты
- ▢10 яичные желтки
- ▢4 чашки цельное молоко
- ▢¾ чашка сахар
- ▢один палочка корицы
- ▢3 целая гвоздика
- ▢1 ½ чашки густые сливки
- ▢один чашка темный ром * по желанию
- ▢два чайные ложки ваниль
инструкции
- Приготовьте ледяную ванну, достаточно большую, чтобы в нее можно было поставить дно кастрюли (я использую кухонную раковину).
- Взбейте яичные желтки до светлого цвета и легкой пены.
- Смешайте молоко, сахар, гвоздику и палочку корицы в небольшой кастрюле. Взбивайте на среднем огне, пока смесь не станет горячей, но не закипит.
- Добавьте около 2 чашек горячей молочной смеси к яйцам, взбивая после каждого добавления.
- Влейте теплую яичную смесь в молоко и взбивайте на среднем огне до легкого загустения, около 5 минут.
- Снимите с огня, поместите на ледяную баню и взбивайте 2-3 минуты.
- Вмешайте сливки, ром и ваниль. Охладите не менее 24 часов.
- Подавайте со льдом, посыпав мускатным орехом.
Примечания к рецепту
Сделать это безалкогольным Просто пропустите ром или добавьте немного экстракта рома (достаточно 1 чайной ложки). Яичную смесь не кипятить, нагревать до тех пор, пока температура смеси не достигнет 160°F на термометре (или пока не загустеет). Домашний гоголь-моголь хранится в холодильнике около 3 дней. Темный ром — наш любимый напиток для яичного гоголя, мы используем около 1 чашки, но начинаем с половины и после дегустации добавляем больше, если хотите.Другие спиртные напитки одинаково хорошо украсят ваш гоголь-моголь. Бурбон, бренди или южный комфорт — отличная альтернатива. Гоголь-моголь можно подавать охлажденным (со льдом), горячим или даже в латте!Информация о питании
Калории:447,Углеводы:27г,Белок:8г,Толстый:26г,Насыщенный жир:пятнадцатьг,Холестерин:317мг,Натрий:81мг,Калий:219мг,Волокно:одинг,Сахар:25г,Витамин А:1178МЕ,Витамин С:одинмг,Кальций:200мг,Железо:одинмг(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.)
Курснапиток
