При переходе на сыроедение вы можете задаться вопросом: «Опасен ли сырой арахис?» Есть много мифов, связанных с сырым арахисом и сырым арахисовым маслом. Оба обычно безопасны, но могут представлять опасность для здоровья.
Кто на купюре в 2 доллара
Опасен ли сырой арахис?
На самом деле арахис - это бобовые, а не орехи. Большинство сырых орехов вполне безопасно употреблять в пищу. Сами по себе сырой арахис не токсичен и безопасен для употребления. Однако они могут быть заражены плесенью, называемой Aspergillus flavus который производит химическое вещество под названием афлатоксин , потенциальный канцероген, который может вызвать проблемы со здоровьем у людей и животных.
Статьи по Теме- Диета Living Foods: 13 продуктов, которые вы все еще можете есть
- Пищевая ценность 7 овощей, которые вы должны есть в своем рационе
- 7 веганских источников белка, удовлетворяющих потребности в питании
Об афлатоксине
К счастью, афлатоксин - один из наиболее изученных токсинов в мире. Cornell University имеет обширный объем информации, посвященной афлатоксину, на своем веб-сайте, и многие другие авторитетные университеты и научные организации также свободно делятся информацией об афлатоксине.
Загрязненный арахис
Арахис растет под землей, и когда его собирают, он может быть заражен Aspergillus flavus . Существуют и другие разновидности плесневых грибов, которые в настоящее время определены как потенциальные создатели афлатоксина. В рамках своего жизненного цикла плесневые грибки производят и выделяют различные вещества, а эти штаммы выделяют афлатоксин. Химическое вещество остается в сыром арахисе после сбора урожая и может быть потреблено людьми или животными. Если инфицированный арахис превращается в такой продукт, как сырое арахисовое масло, афлатоксин также становится частью продукта.
если парень открывается тебе, значит ли это, что ты ему нравишься
В Соединенных Штатах Министерство сельского хозяйства США проверяет и контролирует перемещение арахиса через производственные предприятия по всей стране. Если количество афлатоксина превышает 20 частей на миллиард, они приказывают уничтожить арахис. Суммы ниже этого значения считаются достаточно безопасными.
Афлатоксин повреждает печень
Афлатоксин вызывает повреждение печени. Если животное подвергается воздействию афлатоксина в больших количествах или в течение длительного периода времени, это может вызвать печеночную недостаточность и рак печени. Обработка арахиса путем нагревания, обжарки, варки или пастеризации продукта из арахиса может уменьшить количество плесневых грибов, которые погибают при высокой температуре, и, таким образом, снизить потенциальное воздействие афлатоксина. Программа мониторинга Министерства сельского хозяйства США также снижает вероятность проникновения афлатоксина в банку с арахисовым маслом.
Безопасное употребление сырого арахиса
Приверженцам сырой и живой диеты необходимо проявлять осторожность и осторожность при выборе сырых орехов и бобовых для употребления. Да, можно употреблять сырой арахис. Государственное регулирование и контроль снижают вероятность попадания токсинов в пакет с сырым арахисом, который вы только что купили в супермаркете. Однако, как и любая программа мониторинга, она выявляет множество проблем, но может и пропускать некоторые. Любой, кто ест арахис, арахисовое масло и арахисовые продукты, сырые или приготовленные, может получить немного афлатоксина. Дело не в том, чтобы бояться употребления сырого арахиса или арахиса в целом, а в том, чтобы избегать длительного или сильного воздействия. Употребление горсти сырого арахиса несколько раз в неделю, вероятно, не подвергнет ваше тело воздействию достаточного количества афлатоксина, чтобы вызвать болезненные эффекты; есть сырое арахисовое масло три раза в день в течение многих лет.
как отличить кошелек тренера настоящий или фальшивый
Будьте осторожны при покупке продуктов из арахиса из-за границы. В некоторых странах также действуют строгие системы мониторинга, а в других их нет. Более дешевые импортные товары не всегда могут быть хорошей идеей.
В общем, ответ на вопрос «Опасен ли арахис в сыром виде?» нет. Они не ядовиты, и вряд ли вы получите огромное количество токсинов, съев горстку. Умный приверженец сырой и живой диеты будет есть разнообразные сырые орехи, семена и другие растительные продукты, а не полагаться на один бобовый, например арахис, в качестве белка.
