Если тахини приготовлен из очищенных и измельченных семян кунжута, вы можете подумать, что найдете его рядом с орехами и семенами. Однако понимание того, что это такое и как он упакован, поможет вам лучше понять, где он находится в вашем местном продуктовом магазине.
Что это такое и где его найти
Тахинигустая паста, используемая в качестве приправы и ингредиента в кулинарии Ближнего Востока. Ага! Две подсказки - ближневосточная и приправа.
Статьи по Теме- Как сделать гребешки, завернутые в бекон
- Виды грибов
- Способы приготовления лосося
Следуйте по международному проходу
Сегодня большинство крупных продуктовых магазинов продают продукты почти всех национальных кухонь в районе, который часто называют международным проходом.
В небольших магазинах или магазинах в более сельской местности может не быть тахини. Если в каком-либо районе мало или совсем нет людей ближневосточного происхождения, призыв к магазинам запасать тахини может быть незначительным. Его обычно продают в магазинах для гурманов, и тем лучше, если вы найдете продуктовый магазин ближневосточных деликатесов.
Как это продается
Ваша третья подсказка относительно того, где его найти, - это узнать, как он продается. Готовые тахини продаются в банках, банках или плотно закрытых пластиковых контейнерах и хранятся в стабильном состоянии до тех пор, пока не будут открыты, но некоторые магазины могут хранить его в холодильном или морозильном отделении.
Смеси Tahini, которые можно готовить дома, производятся такими компаниями, как Целая специя можно найти в ближневосточном разделе с другими сухими смесями.
Так как тахини является компонентом пасты из нута, известной как хумус би тахина , вы можете найти его рядом с хумусом или в готовом виде на полке, в холодильнике или морозильной камере. Вы также можете найти его рядом с рисом. Магазины различаются по тому, как и где они представляют некоторые необычные ингредиенты, поэтому вам, возможно, придется немного поохотиться.
Спросите у своего бакалейщика
Проверьте рядом с приправами, в международном проходе и в холодильном отделении. Если его нет в этих разделах, не бойтесь спрашивать, где его найти.
Приготовить тахини дома
Если вы не можете найти тахини в продуктовом магазине, его достаточно просто приготовить дома. Сырые семена кунжута, являющиеся основным ингредиентом, можно найти среди других сырых орехов и семян в отделе оптовых, органических или выпечных ингредиентов в обычном продуктовом магазине.
Если вы все еще не можете найти их в обычном супермаркете, попробуйте магазин здоровой пищи или модный рынок, такой как Whole Foods, Mariano's или Trader Joe's. Помните, что вам нужны сырые семена кунжута, потому что вы будете готовить их самостоятельно.
Все, что вам нужно для этого простого рецепта из двух ингредиентов, - это духовка и кухонный комбайн.
Ингредиенты
Урожай: От 1 1/2 до 2 стаканов тахини
- 2 1/2 стакана сырых семян кунжута
- 3/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
Направления
- Разогрейте духовку до 350 F.
- Разложите сырые семена кунжута на одном или нескольких противнях, чтобы они лежали ровным слоем. Поджаривайте 10 минут, время от времени встряхивая сковороду, чтобы перевернуть семена и равномерно поджарить их.
- Достаньте семена из духовки и дайте им полностью остыть.
- Поместите охлажденные поджаренные семена кунжута в кухонный комбайн с оливковым маслом. Готовьте примерно две минуты, пока консистенция не станет густой, но не слишком густой. Тахини должен легко переливаться в емкость.
- Тахини лучше всего в свежем виде, поэтому используйте его сразу же, если можете. Его можно хранить при комнатной температуре, но после открытия контейнера его следует охладить, чтобы масло из семян кунжута не прогоркло.
- Как вариант, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до недели или заморозьте для более длительного хранения.
Использование плодов своего труда
Большинство людей знакомо с тахини как ингредиентомхумуса также халва но у него есть много других применений. Учтите это:
- Попробуйте приготовить соус тахини в следующий раз.фалафельили жебутерброд из лавашасмешав 1/2 стакана тахини с 3 зубчиками чеснока, 1/2 чайной ложки кошерной соли, 2 столовых ложки оливкового масла, 1/4 стакана лимонного сока и 1 чайную ложку мелко нарезанной петрушки.
- Баба Ганноудж(также пишется Баба Гануш ) - еще одно популярное блюдо, помимо хумуса, приготовленное с тахини. Жареный баклажан в сочетании с лимоном, чесноком и большим количеством оливкового масла для отличного мезе или предложение с закусками.
- Тахини можно использовать для загущения супов и соусов, добавлять в сливочные винегреты для салатов, использовать вместо майонеза в яйцах и бутербродах, в пирожных, печенье и веганских десертах, где он может заменить масло.
- Используйте его так же, как арахисовое масло, намазывая его на тосты с медом. Или попробуйте его на багете с небольшим количеством морской соли и капелькой жареного чеснока.
Помимо хумуса и халвы
Независимо от того, является ли тахини домашним или купленным, вы можете превратить эту замечательную пасту из семян кунжута в несметное количество вкусных блюд. Он работает сам по себе в качестве соуса или спреда или при добавлении в другие ингредиенты. Тахини - это чистый холст, на котором можно нарисовать кулинарный шедевр. Идите и творите!
