Что едят французы?

Легкий ответ на вопрос «Что едят французы?» - это то, что они едят практически все. Во Франции, как и в большинстве развитых стран, есть любители мяса и вегетарианцы, есть люди, которые предпочитают соленое, и другие, которые предпочитают сладкое. Тем не менее, аспекты, связанные с едой во Франции, отличают страну от других стран.

История еды во Франции

Еда - очень важная часть жизни во Франции, что делает ее также очень важной частью французской культуры. В то время как британцы известны своим послеобеденным чаем, а американцы известны своим бездонным шведским столом, французы предпочитают долгие, затяжные блюда, состоящие из нескольких блюд. Эта культура питания является неотъемлемой частью повседневной жизни Франции.

Статьи по Теме

Американские и французские культурные различия
Знаменитые места во Франции
Французский кулинарный словарь

Стремительный образ жизни 21 века внес изменения во Францию. Например, гигантские супермаркеты, напоминающие крупные американские сети, за последние 20 лет появились во Франции. В то время как Франция когда-то была воплощением магазинов с множеством остановок (хлеб в пекарня , мясо в мясная лавка , сыр в сыроварня , и овощи с уличного рынка), все больше и больше французских покупателей планируют свои блюда, посещая супермаркеты. гипермаркеты каждую неделю.

Несмотря на эту тенденцию, французы по-прежнему часто покупают самые важные товары (хлеб и выпечку) в независимых магазинах. В то время как повседневное мясо обычно покупается в супермаркете, многие семьи все же ходят к мяснику, чтобы зарезервировать нарезку для особых случаев. Точно так же многие французские граждане каждое утро ходят в пекарню, чтобы купить свежеиспеченный багет или круглую лепешку. деревенский хлеб для стола для завтрака.

Что едят французы

В то время как еда во Франции, как правило, длинная, завтрак может быть довольно быстрым. Хотя ужин и обед могут показаться долгими приемами пищи с переизбытком, завтрак может показаться особенно ограниченным по американским стандартам.

Французский завтрак

Французы могут потянуться за кофейником перед тарелкой с завтраком. В то время как во Франции по умолчанию используется тип кофекрепкий эспрессо(если вы попросите кофе в ресторане вы получите эспрессо), обычно просят кофе с молоком во время завтрака. Этот кофе подается в большой круглой миске или кружке, и в него добавлено много теплого молока. Менее популярные варианты - чай или горячий шоколад. Вот некоторые типичные альтернативы французскому завтраку к первой чашке кофе:

Багет со сливочным маслом
На французский завтрак обычно хватает кусочка багета с маслом или джемом.
Тосты , который представляет собой тост с джемом, любят за его простоту и сладкий вкус, который хорошо сочетается с кофе.
Слоеные теплые круассаны - популярный продукт для завтрака, традиционно зарезервированный на выходные, хотя в наши дни это не так. Находясь во Франции, даже не думайте есть один, не нагретый.
Шоколадный хлеб это вкусная утренняя выпечка. В выходные дни прямоугольный вариант с шоколадной начинкой на круассане всегда является удовольствием для детей.
Иногда к хлебу / тостам / круассанам подаются свежие фрукты или простой йогурт.

Французский обед

Вы найдете самые разные ответы о том, что едят французы, среди вариантов, доступных в обеденное время во Франции. Некоторые французы бросают работу на два часа, чтобы плотно поесть с вином. В городских центрах офисные работники могут просто взять бутерброд у уличного продавца или из витрины кафе на вынос.

Обед в ресторане: С этим вариантом все идет. Ужин из трех или четырех блюд может состоять из закуски (салат, суп или паштет), мяса или рыбы с картофелем и теплыми овощами, за которыми следует десерт и иногда сырное ассорти. Этот обед часто подают с вином. Конечно, есть и рестораны, где подают легкие обеды с популярными пунктами меню.

Устрицы на половинке ракушки на льду выставлены на виду у прохожих. Продукты водоемов вдоль обширной береговой линии, важен сорт устриц. Особенный Клэр это лучшее качество, чем Fine de Claire , а также Pousse en Claire специальный лучший из всех.
Салат Нисуаз
Салат Нисуаз появляется во многих меню кафе. Названный в честь знаменитого города на Французской Ривьере, тунец и яйца вкрутую являются белками этого блюда, в которое также входят вареный картофель, помидоры, оливки Нисуаз, каперсы, стручковая фасоль, а иногда и анчоусы.
Французский луковый суп никогда не бывает лучше, чем во Франции, где это еда сама по себе. Ароматный и идеально приготовленный с карамелизованным луком и хрустящей крышкой из жареного сыра грюйер (швейцарский) французский луковый суп - настоящая классика.
Charcuterie - это колбасы ручной работы, вяленая говядина, вяленая ветчина и паштет. Вас ожидают дижонская горчица, корнишоны и небольшой маринованный лук, а также багет и сыр. Добавьте бутылку красного вина ... и вот вы идете , у вас есть французский пикник на скамейке в парке.
Фирменные блинчики в ресторанах и уличные торговцы предлагают соленые и сладкие блюда в качестве основного блюда или десерта.
Крок-месье - не очень далекий родственник американского сэндвича с сыром на гриле. Это открытый бутерброд из запеченной ветчины и сыра, увенчанный бархатным соусом бешамель. Его вариация Крок мадам , который добавляет сверху жареное яйцо.
Не забудьте про картофель фри!

Обед дома: Некоторые французы все еще ходят домой в обеденное время, и многие из них едят горячую еду, обычно не такую изысканную, как обед в ресторане из нескольких блюд. Эта практика более распространена в сельской местности, особенно при работе на открытом воздухе, где уход от полуденного солнца предлагает столь необходимый перерыв.

Уличный обед: По мере того, как графики работы становятся более жесткими, а поездки на работу длиннее, особенно в городских центрах, все больше французов покупают бутерброды на улице или на вокзале в обеденное время.Популярные бутербродына багетах, причем наиболее традиционными блюдами являются сыр или ветчина с сыром. Вы также можете найти вареные яйца, тунец и салями.

Французский ужин

Ужины во Франции различаются в зависимости от дня недели, сезона года и размера обеда. Пары, которые идут домой на роскошный обед, часто едят более простой ужин, тогда как те, кто съедает бутерброд в обеденное время, могут съесть более крупный ужин.

Поскольку Франция достаточно велика, чтобы охватить несколько очень разных климатов и топографий, основные блюда различаются от севера к югу и от Средиземного моря до Альп. Для воскресного ужина с большой семьей и по особым случаям обеды становятся длиннее, включают больше блюд (особенно сырное ассорти), а обеденный стол накрывают качественным постельным бельем, столовыми приборами, салфетками и тарелками. Кто-то объявляет ' за столом Когда ужин готов, и все направляются на свои места.

Если вы не любитель стейков или рыбы, попробуйте их во Франции, и вы вполне можете передумать. Соблазнительные, искусно приготовленные соусы всегда под рукой.

Для знаменитого блюда бистро стейк с картофелем фри , постный антрекот (Рибай) готовится на гриле или на сковороде, обжаривается по пару минут с каждой стороны и сразу подается с щедрой ложкой сливочного масла со вкусом рокфора или беарнэ, которое тает поверх мяса. Обязательно гора хрустящего картофеля фри плюс простой зеленый салат.
Еще один популярный вариант - свежая рыба с дневного рынка, слегка обжаренная на гриле, подается с картофелем и салатом.
Вареные нормандские мидии можно подавать с луком-шалотом и тимьяном в соусе из белого вина для обмакивания ломтиков поджаренного багета.
Буйабес
что делать с унаследованной слоновой костью
Буйабес, Riginating в Марселе на Средиземном море, это классический французский рыбный суп, само по себе блюдо.
Тушеная телятина , сливочное тушеное мясо из телятины с белым мясом и белым соусом, является идеальным домашним блюдом и одним из самых популярных блюд во Франции. Его можно разнообразить, используя баранину.
Медленно тушеный цыпленок,Бургундиявино, грибы, лук и сало бекона объединяются для небесногоCoq au vin, старинный французский продукт.
Бургиньон из говядины , сестринское блюдо Coq au vin , также родом из Бургундии и в основном использует тот же метод с кусками говядины вместо курицы.
кассуле это сытная еда в одном горшочке, родом из юго-запада Франции. Рецепт богатой, медленно тушенной запеканки основан на мясе (свиные колбаски, свинина, гусь или утка) и белой фасоли.

Наслаждайтесь вкусной французской кухней

Хотя не существует особой ежедневной французской диеты, есть много продуктов, типичных для французских домов и ресторанов. Кофе и вино также тесно связаны с культурой питания. Посетители Франции по достоинству оценят прекрасную кухню, а также простые свежие ингредиенты.