Как хранить красное вино в оптимальном температурном диапазоне

Лучшие имена для детей

красное вино хранится на полке

Хранение любого вина- в том числекрасное вино- необходима правильная температура, особенно когда вы собираетесь выдержать вино или подержать бутылку некоторое время. Температура и условия хранения могут помочь красному вину выдержать изящную выдержку и не вызвать дефектов, связанных с неправильным хранением и окислением вина.





Идеальный температурный диапазон для хранения красного вина

Идеальный диапазон температур для хранения красного вина - от 45 ° F до 65 ° F (от 8 ° C до 18 ° C) с зоной наилучшего восприятия 55 ° F (12 ° C).

  • При долгосрочном хранении (вина, которые вы храните в течение года или дольше) следует уделять особое внимание поддержанию идеальной температуры 55 ° F.
  • Для более краткосрочного хранения (вина хранятся в течение года или меньше) безопасно, если температура будет приближаться к верхнему или нижнему пределу безопасного диапазона, если они не будут сильно колебаться между ними.
Статьи по Теме
  • Фотографии и информация о 9 видах фруктового красного вина
  • Галерея винных гидов для начинающих
  • Основная информация о вине и советы по подаче

Хранение красного вина при температуре выше 65 ° F

Когда вы храните вино при слишком высокой температуре, оно будет стареть намного быстрее, поэтому лучше избегать хранения вина при температуре выше 65 ° F.





  • При температуре выше 70 ° F вино разлагается быстрее.
  • При экстремальных температурах выше 80 ° F вино начинает готовиться, что устраняет тонкие вкусы и ароматы, которые делают вино особенным.
  • Тепло также может повредить герметичность вина, что приведет к проникновению кислорода в вино и приведет к окислению вина и появлению привкуса и аромата.
  • Чем дольше вино выдерживается при высокой температуре, тем больший ущерб наносится вину, что может быстро сделать его непригодным для питья.

Температура ниже 45 ° F

Хранение красного вина при более низких температурах фактически замедляет процесс старения. Это может быть проблематично, если вы пытаетесь подержать бутылку красного вина до идеального возраста и хранили ее при чрезмерно низких температурах. Вы можете не знать, когда это вино будет подходящим, потому что оно не будет соответствовать традиционному графику выдержки вина. Однако очень низкие температуры могут испортить или даже испортить вино.

  • Вино начинает замерзать при температуре около 20 ° F (-6 ° C).
  • Когда вино замерзает и тает, оно может расшириться и вытолкнуть пробку, сломать уплотнение или треснуть бутылку, что приведет к утечке вина и попаданию внутрь кислорода.
  • Все это может привести к испорченному, непригодному для питья вину.
  • Обратите внимание на признаки протечки, например, вино из-под крышки или липкую пробку.

Избегайте колебаний температуры

Помимо поддержания надлежащего температурного диапазона для хранения красного вина, самое важное, что вы можете сделать для своего вина, - это избегать колебаний температуры. Чем шире колебания температуры и чем быстрее они возникают, тем больше вероятность испортить вино. Это связано с тем, что колебания температуры заставляют вино расширяться и сжиматься, что может повредить герметичность вина и привести к окислению. Точно так же, если колебание достигает слишком высокой температуры, он может приготовить вино.



Советы по поддержанию оптимальной температуры красного вина

Ключ к поддержанию оптимальной температуры красного вина - это то, как вы его храните и обращаетесь с ним. С момента покупки вина вы можете контролировать его температуру. Вот несколько советов, которые помогут вам в этом:

  • Не покупайте вино в магазине или магазине, где очень жарко или очень холодно. Если на предприятии, где вы покупаете вино, не предпринимается попыток контролировать температуру, скорее всего, вы не захотите его покупать.
  • Если вы собираетесь ехать на машине на большое расстояние или собираетесь на дегустацию вин и планируете купить вино на нескольких винодельнях, возьмите с собой что-нибудь изолирующее, чтобы удерживать вино во время путешествия. Изолированные винные грузоотправители из полистирола с пакетами льда на внешней стороне изоляции - хороший краткосрочный вариант.
  • Путешествуя с вином, не кладите его в багажник. Вместо этого держите его в пассажирской части автомобиля, где вы контролируете температуру, и подумайте о том, чтобы транспортировать его в грузовике из пенополистирола.
  • Не оставляйте вино в машине после того, как вы его купили. Возьмите его прямо к себе домой или в хранилище.
  • Хранение вина навинный шкафв вашей столовой или гостиной - не всегда лучшая идея, в зависимости от того, насколько сильно колеблется температура в вашем доме. Если вы живете в регионе с жаркими летними днями и у вас нет кондиционера, вам обязательно нужно хранить его в месте с контролируемой температурой, например в погребе или винном холодильнике.
  • Не храните вино в очень жарких или очень холодных местах дома или рядом с источниками тепла, такими как сушилка, печь, духовка или холодильник.
  • Рассмотрите возможность покупкивинный холодильникдля ваших самых значимых бутылок.
  • Для больших коллекций рассмотрите возможность добавлениявинный погребили хранение бутылок в профессиональном хранилище.
  • Если вы заказываете красное вино через Интернет, выберите доставку на следующий день, чтобы вино не было повреждено при транспортировке, или попросите отложить его до умеренных экстремальных температур.

Сохранение вашего красного вина в безопасности

Правильная температура хранения гарантирует, что ваше красное вино стареет должным образом, чтобы вы могли наслаждаться им, когда оно будет готово к употреблению. Хотя для этого не требуется модного или дорогого оборудования, необходимо тщательно выбирать, как и где хранить красное вино.

Калькулятор калорий