Классический мартини готовится из сухого джина, сухого вермута, льда и оливок. В идеальный мартини добавляется сладкий вермут и цитрусовые нотки для яркости. Вопреки тому, что предпочитал Джеймс Бонд, чтобы приготовить классический или идеальный мартини, всегда помешивайте его, а не встряхивая, и процедите в охлажденный бокал для мартини.
Необходимое оборудование и ингредиенты для приготовления классического мартини
Чтобы приготовить классический мартини, вам понадобится следующее оборудование и ингредиенты.
- Лондон сухойДжин
- Сухой вермут
- Лед
- Испанские оливки или лимонные твёрдыегарнир
- Стекло для смешивания
- Барная ложка
- Ситечко для коктейлей
- Бокал для мартини охлажденный
- Как сделать горячее тодди
- Замороженные рецепты дайкири
- 18 праздничных рождественских напитков
Классический рецепт мартини
Рецепты классического мартини различаются в зависимости от того, насколько сухой он предпочитает. Некоторые мартини настолько сухие, что в них есть только намек на вермут или, в случае с Уинстоном Черчиллем, охлажденный джин. Чтобы мартини получился более влажным, можно добавить еще вермута. По этому рецепту получается один классический коктейль с мартини.
Ингредиенты
- 2 ½ унции лондонского сухого джина
- 1 столовая ложка сухого вермута
- Лед
- Испанские оливки для гарнира
инструкции
- Охладите стакан мартини.
- В стакане для смешивания смешайте джин и вермут.
- Добавьте лед и перемешивайте, пока не остынет, примерно 30-60 секунд.
- Процедите в охлажденный бокал для мартини.
- Украсить испанскими оливками.
Настройка мартини на сухость
Вы можете отрегулировать пропорции джина и вермута, чтобы мартини получился более влажным или более сухим.
Приготовить влажный мартини
Самый влажный мартини - это сухой джин и сухой вермут в соотношении 1: 1. Итак, в этом рецепте это будет по 1 ¼ унции джина и вермута. Вмешайте стакан для смешивания со льдом и процедите в охлажденный стакан для мартини.
Метод Spritz для сухого мартини
Для очень сухого мартини налейте вермут в бутылку с пульверизатором и слегка сбрызните стакан. Затем смешайте 2 унции джина со льдом в стакане для смешивания, чтобы охладить его, и процедите в приготовленный стакан для мартини.
Сухой мартини с ароматом вермута
Вы также можете ароматизировать мартини вермутом, сохраняя его сухим, перемешивая ½ унции вермута со льдом в стакане для смешивания в течение 30 секунд. Вылейте вермут через ситечко и выбросьте, оставив лед. Добавьте 2½ унции джина в ароматный вермутом лед и перемешивайте, чтобы охладить его в течение 30 секунд. Перелить в охлажденный бокал для мартини.
Метод ополаскивания стекла для приготовления сухого мартини
Ополаскивание стекла - еще один способ ароматизировать мартини вермутом, сохраняя при этом сухость до костей. Для этого после того, как ваш бокал остынет, добавьте 1 столовую ложку сухого вермута и прополощите им бокал для мартини, чтобы покрыть его. Выбросьте вермут. В стакане для смешивания перемешайте 2½ унции джина со льдом, чтобы охладить его, а затем процедите его в подготовленный стакан.
Идеальный рецепт мартини
Идеальный мартини - это старинный рецепт мартини, в котором традиционный мартини готовится из равных частей сладкого вермута и сухого вермута. Для тех, кто предпочитает немного сладости, это отличная альтернатива классике.
Ингредиенты
- ½ унции сухоговермут
- ½ унции сладкого вермута
- 2 унции лондонского сухого джина
- Лед
- Цедра лимона для гарнира
инструкции
- Охладите стакан мартини.
- В стакане для смешивания смешайте сладкий и сухой вермут и джин.
- Добавьте лед и перемешайте, чтобы остудить.
- Перелить в охлажденный бокал для мартини. Украсить цедрой лимона.
Встряхивание против взбалтывания мартини
Классический мартини и идеальный мартини всегда перемешиваются. Есть несколько причин, по которым вы хотите перемешать классический мартини, а не встряхнуть его:
- Целью встряхивания является аэрация, охлаждение и смешивание коктейлей, а цель перемешивания - охлаждение и перемешивание. Встряхивание и перемешивание создают различное ощущение во рту при использовании одних и тех же ингредиентов.
- Единственные коктейли, которые требуют взбалтывания, - это те, которые содержат фруктовые соки, особенно цитрусовые. Встряхивание делает эти коктейли аэрированными и смешивает алкоголь с соком.
- Мартини содержат только спиртные напитки, поэтому их лучше перемешивать, а не взбалтывать. Перемешивание сохраняет текстуру коктейля шелковистой из-за отсутствия аэрации и меньше разбавляет коктейль. Это приводит к более приятному вкусу и аромату.
- Другие мартини, которые следует перемешивать, но не взбалтывать, включают Gibson,вечерний мартини, тоогуречный мартини, аводка мартини.
- Если вы предпочитаете более пенистый и разбавленный мартини, вместо перемешивания можно взболтать его со льдом.
- Если вы предпочитаете мартини с небольшими осколками льда, встряхните его в коктейльном шейкере с колотым льдом. Процедите в охлажденный стакан с помощью ситечка Hawthorne, чтобы натяжение было достаточно, чтобы несколько осколков льда могли проскользнуть сквозь него.
- Если ваш мартини содержит рассол (например,грязный мартини) или цитрусовых (например, коктейлей в стиле мартини, таких каклимонный леденециликосмополитичный), затем встряхиваяшейкер для коктейлейтребуется для смешивания сока и спирта.
Как перемешать мартини
Необходимым оборудованием при приготовлении классического или идеального мартини является стакан для смешивания коктейлей. Это может быть пинтовый стакан или стакан для смешивания с небольшим носиком для разливания. Чтобы размешать мартини:
- Перед добавлением льда отмерьте ингредиенты в стакане для смешивания.
- Добавьте лед, чтобы стакан для смешивания был наполовину заполнен.
- Вставьте столовую ложку с длинной ручкой задней стороной чаши к стенке стакана для смешивания.
- Толкающими и вытягивающими движениями размешайте ложку по краю стакана для смешивания так, чтобы задняя часть миски касалась края стакана.
- Перемешивайте от 30 до 60 секунд, пока напиток не смешается и не остынет.
Лучший лед для приготовления мартини
Лучший лед для приготовления мартини - использовать кубики льда от маленьких до средних. Кубики тают медленнее, чем колотый лед, но также хорошо охлаждаются и не оставляют осколков в напитке. И еще меньше поливают.
Классические гарниры для мартини
Классический гарнир для мартини - это одна, две или три испанских оливки, но также могут быть приемлемы и другие гарниры.
- Украсить долькой лимона или цедрой цитрусовых.
- Украсить коктейльным луком, чтобы получился Гибсон.
Как охладить стакан мартини
Есть два способа охладить свой бокал для мартини, чтобы он стал красивым и морозным к тому моменту, когда вы добавите в него мартини.
- Поместите стакан в морозильную камеру или стеклянный охладитель примерно на час до приготовления напитка.
- Перед смешиванием напитка наполните стакан колотым льдом и небольшим количеством воды и дайте ему постоять, пока будете готовить коктейль. Вылейте ледяную воду, когда будете готовы процедить в нее напиток.
Разным людям нравятся разные мартини
Когда кто-то просит вас приготовить им мартини, всегда полезно обсудить личные предпочтения. Поскольку людям нравятся разные пропорции джина и вермута и разные гарниры, выяснение того, что именно нравится человеку, заказавшему мартини, - лучший способ приготовить им коктейль, который им понравится.
