Карамелизированный лук легко являются одним из самых вкусных-сладких и универсальных вещей, которые вы можете сделать. С помощью всего нескольких ингредиентов (лук, сливочное и оливковое масло) и немного времени вы можете легко приготовить идеально сладкий и золотистый лук!
Они являются идеальным дополнением ко многим блюдам и часто используются в качестве основы для таких блюд, как супы (и, конечно же, Французский луковый суп в медленноварке ) и запеканки и конечно идеально подходит для начинки гамбургеры или классические вареники!
Некоторые из моих любимых применений карамелизированного лука включают соус из карамелизированного лука или пиццу с карамелизированным луком (с бри… и бальзамическим соусом, так хорошо, правда?!)! Я считаю, что сладость лука идеально сочетается с соленым или мясным блюдом! Они действительно превращают любое блюдо из обычного в необычное!
Как карамелизовать лук
Когда вы делаете карамелизированный лук, он высвобождает сахар, который затем карамелизуется, создавая сладкое, но пикантное дополнение ко многим блюдам, таким как гамбургеры, стейки или даже к вашим любимым супам!
Какой лук использовать для карамелизированного лука? Я считаю, что сладкий лук работает лучше всего, но вы действительно можете использовать любой вид лука для карамелизации.
Вы можете приготовить их на плита или в Мультиварка и то и другое одинаково вкусно!
Настоящий ключ к удивительному карамелизированному луку — низкий и медленный. Просто добавьте немного тепла, немного масла и много времени!
Сколько времени варится карамелизированный лук?
Если вы готовите их в мультиварке, они будут готовиться около 8 часов. Буквально просто добавьте ингредиенты и уходите! Если вы готовите их на плите, они готовятся намного быстрее, но требуют внимания и перемешивания.
Так много рецептов утверждают, что вы можете приготовить идеальный карамелизированный лук всего за несколько минут на плите. Хотел бы я, чтобы это было правдой, но хорошие вещи требуют времени, и этот лук включен!
девочки эквивалент 14-го размера юниоры
Лук полон сахара, поэтому приготовление его при высокой температуре может привести к его подгоранию. Я добился наибольшего успеха в приготовлении их о 40 -50 минут . Чем медленнее вы их готовите, тем более равномерным будет процесс карамелизации. Установите горелку на минимум и не торопитесь.
Как быстро карамелизовать лук?
Если вам нужно карамелизовать лук быстро , добавление сахара или щепотки пищевой соды (чтобы повысить уровень pH и помочь им быстрее подрумяниться) может помочь ускорить процесс карамелизации, но на самом деле это не то блюдо, которое готовится быстро. Если вы используете пищевую соду, я бы предложил около 1/4 чайной ложки на фунт сырого лука.
Как карамелизовать лук в мультиварке
В мультиварке можно приготовить идеальный карамелизированный лук, не присматривая за кастрюлей в течение часа.
Приготовить карамелизированный лук в мультиварке , добавьте лук и сливочное масло в мультиварку, установите низкую температуру и готовьте 8-12 часов!
Это не может быть проще, и в результате получается вкусный и нежный карамелизированный лук без необходимости готовить его на плите.
Как заморозить карамелизированный лук
Карамелизированный лук — фаворит, но на его приготовление уходит много времени. По этой причине я всегда стараюсь делать доп.
Остатки можно заморозить, чтобы добавить вкус еде в будний день, которая будет на вкус так, как будто она готовилась весь день!
Они хранятся 4-5 дней в холодильнике, но их также можно заморозить, чтобы использовать в запеканках позже! Самый простой способ заморозить — положить в пакет для заморозки и прижать, пока он не станет плоским. После заморозки отломите кусочки и добавьте их прямо в свой рецепт!
Я обычно маркирую их количеством приготовленного сырого лука, это позволяет мне использовать их в качестве ориентира для рецептов, требующих карамелизированного лука!
Добавьте карамелизированный лук в:
- Рецепт любимого мясного рулета - нежный и сочный
- Домашний французский луковый суп - Конечно!
- Рецепт домашней котлеты расплавленной - Добавляет столько вкуса!
- Филадельфийские сырные стейки - просто соедините с оставшимся стейком
- Солсбери Стейк Бургерс – 2 классических ужина вместе!
5от10голосов ОбзорРецепт блюда Как приготовить карамелизированный лук
Время подготовки10 минуты Время приготовления35 минуты Общее времяЧетыре пять минуты Порции8 порции Автор Холли Нильссон Сладкий нежный карамелизированный лук — прекрасное дополнение к любому блюду и идеальная начинка для любого бутерброда!Ингредиенты
- ▢6 большой лук ок. 2 фунта любого вида (я предпочитаю белый лук)
- ▢3 столовые ложки несоленое сливочное масло
- ▢один столовая ложка оливковое масло
- ▢½ столовая ложка коричневый сахар опционально, см. примечание
- ▢солить по вкусу
Или карамелизированный лук в мультиварке
- ▢3 фунтов стерлингов лук нарезанный
- ▢½ чашка несоленое сливочное масло
- ▢½ чайная ложка соль
инструкции
плита
- В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук, сливочное масло, оливковое масло и коричневый сахар на среднем огне.
- Часто помешивайте до золотистого цвета и карамелизации. (около 45 минут).
Мультиварка
- Смешайте нарезанный лук, масло и соль (без коричневого сахара).
- Перемешать, накрыть крышкой и варить на медленном огне 8-10 часов.
Примечания к рецепту
Если вы используете более сладкий лук (красный лук, валла-валла, видалия), вам, скорее всего, не понадобится коричневый сахар, поскольку он сам по себе содержит достаточно натуральных сахаров. Если вы используете белый лук (с желтоватой бумажной кожурой), я бы посоветовал добавить коричневый сахар, чтобы ускорить процесс карамелизации.Информация о питании
Калории:261,Углеводы:25г,Белок:дваг,Толстый:17г,Насыщенный жир:10г,Холестерин:41мг,Натрий:158мг,Калий:368мг,Волокно:4г,Сахар:12г,Витамин А:485МЕ,Витамин С:18,7мг,Кальций:63мг,Железо:0,5мг(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.)
КурсГарнир
