Научиться готовить коричневый рис в совершенстве несложно. На приготовление уходит немного больше времени, чем на белый рис, но результат того стоит.
Как легко приготовить коричневый рис
Иногда бывает трудно получить именно то, что нужно для коричневого риса. Текстура либо слишком мягкая, либо слишком жевательная, либо слишком слипшаяся. Благодаря этой технике зерна получаются нежными, слегка жевательными и пушистыми, но не липкими или мягкими. Из него каждый раз будет получаться идеальный коричневый рис.
Статьи по Теме- 13 идей по приготовлению тофу
- 6 типов бобовых, чтобы получить белок и клетчатку
- 7 веганских источников белка, удовлетворяющих потребности в питании
Ингредиенты для четырех порций вареного коричневого риса
- 1 стакан сырого коричневого риса
- 5 стаканов воды или бульона
- 1 чайная ложка соли или по вкусу
Инструкции по приготовлению риса
- Сначала промойте рис. Положите рис в ситечко и подержите его под холодной проточной водой. Перемешайте рис рукой, чтобы он был тщательно промыт.
- В кастрюле с крышкой доведите воду или бульон до кипения.
- Как только вода закипит, добавьте коричневый рис.
- Немедленно уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки тридцать минут. Время от времени помешивайте.
- Через полчаса вылейте рис в ситечко и дайте ему стечь. Если вы использовали бульон, вы можете слить его в миску и сохранить.
- Выключите огонь.
- Вылейте рис обратно в кастрюлю, плотно накройте и дайте париться на плите в течение десяти минут.
- Раскройте крышку и взбейте вилкой, чтобы получить идеально пропаренный коричневый рис.
Почему это работает лучше
На коричневом рисе все еще есть слой отрубей, который может стать липким. При использовании меньшего количества воды время приготовления должно быть больше, и в результате получается липкий переваренный рис. При кипячении в большом количестве воды, сливе и затем приготовлении на пару липкая клейковина смывается.
Аналогичный метод используется на Вкус но с гораздо большим количеством воды. Этот метод столь же эффективен и требует меньше воды. Вы также можете использовать коричневый рис басмати для получения стабильных результатов. Аналогичным образом готовится киноа. Умение готовить коричневый рис и другие злаки - это базовый навык практически для любого повара.
