Домашний ванильный заварной крем

Мне нравится этот рецепт заварного крема за его нежную текстуру и легкий ванильный аромат.

Насыщенный, бархатистый и нежный, этот рецепт заварного крема быстро готовится на плите. Он сделан из ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас под рукой, таких как яичные желтки, молоко и сливки.

Подавайте его отдельно или используйте в качестве начинки для торта, соуса или топпера!

миски домашнего ванильного заварного крема

Что такое заварной крем?

Ванильный заварной крем — это блюдо, похожее на пудинг, содержащее яичный желток. Загущенный кукурузным крахмалом, он также известен как кондитерский крем, и его можно употреблять отдельно, наслаивать на торты или добавлять в фруктовые десерты или выпечку.

В этом рецепте используется простые ингредиенты которые наверняка уже есть в кладовке и холодильнике!
Легко сделать, заварной крем повышает уровень всего: от вафель до пряников и фруктовых десертов, таких как этот рецепт клюквенного трайфла.

ингредиенты для приготовления ванильного заварного крема с этикетками

Необходимые ингредиенты

Молочный -

Яйца –

Сахар –

Вкус -

экстракты для выпечки

Чувствуете себя модно?

Замените ванильный экстракт на настоящие стручки ванили . Хотя настоящие ванильные бобы (или стручки ванили) немного дороги, они имеют насыщенный аутентичный ванильный вкус. Купить стручки ванили можно практически в любом продуктовом магазине.

Как использовать стручки ванили:

Острым ножом для очистки овощей сделайте надрез по длине стручка, не прорезая его до конца.
Откройте боб и тыльной стороной ножа вычистите крошечные черные семена.
Перед приготовлением добавьте семена в заварной крем.

мука и сахар в кастрюле для приготовления домашнего ванильного заварного крема

Как приготовить ванильный заварной крем

Густой и кремовый заварной крем легко приготовить:

Перед нагреванием взбейте кукурузный крахмал и сахар в кастрюле. (по рецепту ниже) .
Добавьте яичные желтки, молоко и сливки. Доведите до среднего огня, медленно взбивая, пока не загустеет. Добавьте масло и ваниль.
Накройте поверхность заварного крема пищевой пленкой и поставьте в холодильник остывать.

Домашний ванильный заварной крем в миске с сарановой пленкой перед застыванием

Советы по приготовлению сливочного заварного крема

Перед нагреванием взбейте холодные ингредиенты.
Нагрейте молочную смесь на медленном, слабом огне; это сохранит заварной крем гладким, не взбивая яйца. Пока оно готовится, взбивайте, чтобы избежать комочков и пригорания молока.
После приготовления убедитесь, что полиэтиленовая пленка лежит на поверхности заварного крема, пока он остывает. Это предохраняет кожу от образования.
По мере остывания заварной крем немного загустеет.