Домашний майонез (погружной блендер)

Лучшие имена для детей

Пол:

Дата рождения:

Отправить

Отправить мне на email Показать на сайте

Ничто не сравнится со сливочным вкусом домашнего майонеза в бутерброде, гамбургере или салате!

Домашний майонез тоже очень легко приготовить! Всего несколько простых ингредиентов и погружной блендер, и свежий майонез готов за считанные секунды!

Идеальная приправа

Майонез изобрел французский повар (конечно же!) в 1756 году, когда ему понадобилась замена сливкам перед званым ужином. Он заменил сливки оливковым маслом, и родился новый соус! Шеф-повар назвал свой соус Mahonnaise в честь французского герцога.

Майонез — это эмульсия, которая просто означает, что ингредиенты взбиты вместе, поэтому масло и другие ингредиенты не разделяются.

Это делает его густой приправой, которую можно добавлять во все виды салатов и бутербродов. Он также используется в качестве основы для других соусов, таких как Соус тартар , айоли и соус Ранч .

как очистить ржавые контакты аккумулятора

Что в майонезе?

Домашний майонез готовится из самых свежих продуктов!

Важное замечание о масле. Масло является основой этого рецепта, и вы должны убедиться, что у вас очень легкое масло на вкус. Хотя этот рецепт работает с оливковым маслом, некоторые более сильные масла могут давать сильный или горький вкус. Я бы порекомендовал более легкое ароматизированное масло. Канола, авокадо, сафлор или виноградные косточки — все это хороший выбор.

• Свежие яйца (нужно целое яйцо и должен быть комнатной температуры)
• Лимонный сок или уксус
• Дижонская горчица (или горчичный порошок)
• Растительное масло или другое масло с очень легким вкусом.
• Соль и белый перец действительно помогают сделать вкус ярче.

Как сделать майонез

Домашний майонез должен храниться около недели. Его можно приготовить с помощью погружного блендера, кухонного комбайна или старой доброй миски и венчика!

ВАЖНЫЙ: Ингредиенты ДОЛЖНЫ быть комнатной температуры, иначе рецепт не сработает.

Погружным блендером (самый простой способ):

Для достижения наилучших результатов используйте высокий цилиндрический контейнер (отлично подойдет большая банка!)

1. Добавьте все ингредиенты и дайте отстояться около 1 минуты.
2. Поместите погружной блендер на дно и включите его на высокую скорость. Не двигайте блендер, дайте смеси загустеть.
3. После загустения немедленно прекратите смешивание.

Держите банку крышкой и храните ее в холодильнике.

Для кухонных комбайнов:

1. Поместите все ингредиенты кроме масла в чаше процессора.
2. Пульсируйте до однородного и кремового состояния.
3. При работающем процессоре вливайте масло как можно медленнее, сначала почти по несколько капель за раз, пока оно не станет густым и кремообразным. Это должно занять как минимум пару минут.

Поместите майонез в контейнер с плотно закрытой крышкой и храните в холодильнике.

Венчиком вручную

Один из первых раз я делала майонез большой миской и венчиком в нашей местной кулинарной школе. Хотя можно приготовить майонез вручную, это требует много работы и времени. длинная время и МНОГО взбивания.

Смешивание майонеза венчиком, кажется, не получается таким густым, как в погружном блендере или кухонном комбайне.

Если вы делаете вручную, пропустите целое яйцо и используйте вместо него только яичный желток.

подержанная мебель для жилых авто на продажу на ebay

1. Взбейте ингредиенты, кроме масла, до кремообразного состояния.
2. Для первого, несколько столовых ложек или около того, добавляйте масло по несколько капель за раз, взбивая.
3. Продолжайте добавлять масло как можно медленнее, взбивая, это должно занять около 7-10 минут.

Советы для успеха!

Ни для кого не секрет, что приготовление майонеза требует некоторого ноу-хау. Вот несколько советов, чтобы всегда получать идеальные результаты!

• Ингредиенты ДОЛЖЕН быть комнатной температуры.
• Лучше всего использовать более тонкий контейнер меньшего размера, чтобы лезвие блендера/комбайна достигло желтка.
• Если вы используете кухонный комбайн, используйте лезвие/миску меньшего размера, так как лезвие должно достичь яично-уксусной смеси, прежде чем добавлять масло.
• Домашний майонез в нем сырое яйцо как и другие повязки, которые я делаю салат Цезарь . Вы можете использовать пастеризованные яйца, если хотите (я использую обычные яйца).
• Независимо от того, используете ли вы его в салате, бутерброде или гамбургере, храните домашний майонез в холодильнике и используйте его в течение недели.

Основные заправки и приправы

• Заправка «Тысяча островов»
• Медово-горчичный соус
• Домашняя заправка для ранчо
• Соус тартар из рассола из укропа
• Медово-горчичная заправка

Вы сделали этот домашний майонез? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже!

Домашний майонез (погружной блендер)

Ингредиенты

• ▢один яйцо комнатная температура
• ▢один столовая ложка лимонный сок или белый уксус
• ▢½ чайная ложка Дижонская горчица
• ▢один чашка масло растительное масло или масло виноградных косточек
• ▢соль и белый перец пробовать

инструкции

• Смешайте все ингредиенты в тонкой высокой емкости.
• Поместите погружной блендер на дно контейнера и убедитесь, что лезвие касается яйца. Если емкость слишком широкая и лезвие не достает до яйца, этот метод не сработает.
• Включите погружной блендер и держите его неподвижно, пока смесь на дне не начнет густеть (эмульгироваться).
• Как только смесь начнет густеть, очень медленно поднимите погружной блендер вверх, чтобы загустить оставшуюся часть смеси.
• Приправить солью и перцем по вкусу и сразу поставить в холодильник.

Примечания к рецепту

1. Поместите все ингредиенты, кроме масла, в (маленькую) чашу процессора.
2. Процесс до однородного и сливочного.
3. При работающем процессоре вливайте масло как можно медленнее, пока оно не станет густым и кремообразным. Чем медленнее вы будете его добавлять, тем лучше он загустеет. Это должно занять как минимум минуту или две.

Информация о питании

(Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.)

Калькулятор калорий

Пол:

Возраст:

Рост (в см):

Вес (в кг):

Уровень физической активности: Минимальная Низкая Средняя Высокая Очень высокая

Рассчитать

Отправить мне на email Показать на сайте