Всечайный грибсодержит небольшое количество алкоголя (менее 0,5% спирта по объему) в качестве побочного продукта процесса ферментации, поэтому он относится к категории безалкогольных напитков, если это не крепкий чайный гриб. Крепкий чайный гриб добавляет несколько дополнительных недель ферментации, увеличивая объем алкоголя (ABV) до 4-7%, так что это алкогольный напиток.
Факты о твердом чайном грибе
Крепкий чайный гриб - это чай, намеренно сброженный в качестве алкогольного напитка. Его алкоголь по объему аналогичен пиву после дополнительных двух недель брожения.
- Комбуча возникла в Китае около 2000 лет назад.
- Комбуча использует для брожения другой тип бактерий и дрожжей, чем другие ферментированные продукты, поэтому он может принести пользу для здоровья.
- Комбуча ферментируется смесью SCOBY, что означает симбиотическую колонию бактерий и дрожжей.
- SCOBY - та же культура, которая используется для ферментации молока в йогурт и капусты вкимчи.
- Чтобы получить дополнительное содержание алкоголя, добавляют дополнительный сахар и дрожжи для дальнейшего процесса ферментации с целью создания алкогольного напитка.
- Хотя чайный гриб иногда называют грибным чаем, на самом деле он не содержит грибов. СКОБИ похож на гриб.
- Хотя крепкий чайный гриб НЕ является пивом, в некоторых случаях законы требуют, чтобы производители использовали слово «пиво» на этикетке.
- Бренды водки без глютена
- Преимущества чая из гибискуса
- Низкокалорийное пиво без глютена
Ингредиенты в твердом чайном грибе
Различные производители могут добавлять разные ингредиенты в свой твердый чайный гриб, но у большинства из них есть общие ингредиенты. Вероятные ингредиенты твердого чайного гриба включают:
- Чай
- Воды
- Какой-то сахар (мед, тростниковый сахар)
- Дрожжи
- Алкоголь
- Ароматизаторы
Сахар и дрожжи ферментируют, чтобы получить спирт, и немного сахара может остаться или быть добавленным для придания сладости напитку. Однако добавленный сахар не будет продолжать ферментировать до более высокого по объему спирта, если не будет добавлено больше дрожжей. Твердый чайный гриб также может содержать небольшое количество кофеина из чая, из которого он сделан, а также все, что связано с ингредиентами, используемыми для его ароматизации.
Твердый чайный гриб не содержит глютена
Если для ароматизации чайного гриба не добавлены ингредиенты, содержащие глютен, или если он не производится на оборудовании, которое также производит глютеносодержащие продукты, твердый чайный гриб является естественнымбезглютеновая альтернатива пиву, который действительно содержит глютен.
вещи, которые ты должен знать о своем парне
Калорийность и углеводы в твердом чайном грибе
Количество углеводов в твердом чайном грибе зависит от того, сколько сахара остается после ферментации и добавляет ли производитель дополнительный сахар для сладости. В общем, вы можете ожидать, что твердый чайный гриб содержит от 5 до 13 г углеводов на порцию, так что это не низкоуглеводный алкогольный напиток. Калорийность может варьироваться в зависимости от производителя и типа твердого чайного гриба, но вы можете ожидать, что каждая порция на 8 унций будет содержать около 100 калорий.
Польза твердого чайного гриба для здоровья
Хотя крепкий чайный гриб - это не чудо-напиток, поскольку он подвергается ферментации, он может иметь некоторые преимущества для здоровья в результате ферментации. В процессе ферментации образуются пробиотические бактерии, которые могут быть полезны для здоровья кишечника. Это также помогает повторно заселить кишечник полезными бактериями, которые можно убить из-за стандартной западной диеты, а также из-за приема антибиотиков. Другой потенциалпреимущества пробиотикови чайный гриб:
- Они могут помочь уменьшить воспаление.
- Они могут улучшить пищеварение и здоровье кишечника.
- Они могут защитить от колонизации вредных бактерий в кишечнике.
- Некоторый учеба предполагают, что чайный гриб может помочь снизить уровень холестерина.
- Некоторый исследования показывают чайный гриб содержит антиоксиданты, которые могут помочь улучшить функцию печени.
Риски для здоровья от твердого чайного гриба
Конечно, крепкий чайный гриб - это алкогольный напиток, поэтому всериски, связанные с употреблением алкоголяприсущи твердому чайному грибу. Кроме того,домашний твердый чайный грибможет быть чрезмерно ферментирован, или он может быть заражен патогенами, если он неправильно заваривается в домашних условиях или недостаточно внимания уделяется процессам стерилизации оборудования. Он также может содержать до 13 г сахара, поэтому может не подходить для людей, которым необходимо регулировать потребление сахара или углеводов.
3 марки твердого чайного гриба
Есть несколько брендов, которые делают твердый чайный гриб. Выбранный вами бренд может зависеть от того, что доступно на местном уровне. Однако следующие бренды действительно производят различные виды твердого чайного гриба.
Комбрюч
Комбрюч производит органический твердый чайный гриб с крепостью по принципу справедливой торговли с крепостью 4,4%. В банке объемом 12 унций содержится 120 калорий и 7 граммов сахара. Ароматы включают:
- Ягода гибискуса
- Королевский имбирь
- Лемонграсс лайм
Дикий Тоник Джун
Дикий Тоник Джун это твердый чайный гриб, сброженный с добавлением СКОБИ и меда. Он имеет крепость 5,6% или 7,6% и содержит пребиотики и пробиотики. Ароматы включают:
- Черничный базилик
- Малиновая роза годжи
- Имбирь манго
- Ежевика мята
- Куркума тропическая
- Хмелевое жужжание
- Дикая любовь (ежевика и лаванда)
- Танцы обнаженными (Зинфандель)
- Mind spank (кофе, шоколад и клен)
- Backwoods bliss (ирис, карамель, клен)
KYLA Hard Kombucha
Чайный гриб KYLA содержит 4,5% крепости. Он содержит 100 калорий и 2 грамма или меньше сахара, поэтому это твердый чайный гриб с низким содержанием углеводов. Ароматы включают:
- Имбирный мандарин
- Гибискус лайм
- Розовый грейпфрут
- Ягодный имбирь
Попробуйте крепкий чайный гриб
Твердый чайный гриб - это шипучий чай. Иногда в зависимости от процесса заваривания он может иметь легкий привкус уксуса. Тем не менее, с интересным вкусом и умеренным алкоголем, это отличная, ароматная, безглютеновая альтернатива пиву.
