Простой рецепт ремесленного хлеба

Это действительно простой рецепт домашнего хлеба, для которого потребуется всего 4 ингредиента и около 15 минут практического времени. Никакого замеса, никакого специального оборудования!

По этому рецепту получается буханка хлеба с насыщенным вкусом и идеальной текстурой, которую можно макать в супы и тушеные блюда или намазывать сливочным маслом.

нарезанный ремесленный хлеб в корзине с кухонными полотенцами

Что делает этот ремесленный хлеб таким простым

Хотя рецепт хлеба не имеет особых требований, чтобы называться «ремесленным хлебом», он, как правило, состоит из небольшого количества ингредиентов и готовится вручную.

Возможно удвоился и оставьте в холодильнике на неделю, чтобы испечь свежим на следующий день.
Делает одна буханка , идеально подходит для одного приема пищи.
Никаких специальных инструментов или сковороды не требуется.

буханка ремесленного хлеба, нарезанная ломтиками и положенная на кухонное полотенце в бежевую полоску

Этот буханка была выпечена после 75-минутного второго подъема.

Ингредиенты для домашнего хлеба

Мука - В этом буханке я использую универсальную муку, чтобы упростить задачу, поскольку она всегда у меня под рукой.

Дрожжи - В этом рецепте используется активные сухие дрожжи который смешивается с мукой. Активные сухие дрожжи можно заменить быстродействующими дрожжами (или дрожжами быстрого роста). Вероятно, время нарастания будет немного быстрее, поэтому следите за этим.

стихотворение сыну от мамы

Вода - Теплая вода помогает активировать дрожжи. Поскольку дрожжи смешаны с мукой, вода будет немного теплее (около 125 ° F), чем была бы, если бы вы разводили дрожжи.

Соль – В этом рецепте используется поваренная соль, не пропускайте и не уменьшайте количество соли, поскольку она придает вкус хлебу.

Кукурузная мука – Кукурузная мука не является обязательной, но она придает приятную текстуру нижней части буханки и помогает предотвратить ее прилипание. Вы можете положить пергаментную бумагу прямо в форму и не добавлять кукурузную муку.

Как испечь хлеб

по рецепту ниже

Советы по приготовлению отличного хлеба

К сухим ингредиентам этого хлеба можно добавить тертый сыр или зелень.
Этот хлеб может подняться всего за 30 минут во время второго подъема и прекрасно пропечется. Если позволяет время, он также может подняться до 90 минут (в этом посте я отметил время подъема двух нарезанных буханок). Чем дольше время подъема, тем хлеб получается более ароматным и с чуть более жевательной текстурой.
Обращайтесь с тестом после того, как оно поднялось, осторожно: важно сохранить все воздушные карманы в тесте нетронутыми.
Этот простой рецепт хлеба можно удвоить а половину теста можно хранить в холодильнике до 1 недели после первого подъема. Если тесто охлажденное, на второй подъем ему понадобится не менее 60 минут.
Тесто будет очень липким, поэтому обязательно посыпьте его мукой снаружи, прежде чем брать его в руки.
Если добавить воду в кастрюлю под хлебом, в духовке появится пар, и корочка станет лучше.