Нет ни одногосочетание винсо свининой. Поскольку свинина может обладать множеством вкусовых характеристик, вина, которые вы подойдете к ней, будут варьироваться в зависимости от приготовления и типа свинины, которую вы используете.
Сочетание Пино Нуар с жареной свининой вырезкой
Свиная вырезка имеет относительно мягкий вкус, поэтому вам понадобится красное вино с легким или средним телом, напримерПино-Нуар.
- Попробуйте ароматныйБургундиятакой Bouchard Pere & Fils Reserve Бургундия .
- Выбирайте более мощный Пино Нуар отДолина Уилламетт в Орегонетакой как Алхимик Пино Нуар Уилламетт Вэлли .
- 9 отличных советов по сочетанию вин для Махи Махи
- Таблица сочетаний вин и мексиканских блюд
- Таблицы сочетания еды и вина
Попробуйте Санджовезе из свинины со сладкими соусами
Свиная вырезка со сладким соусом, например, кленовым или медовым, хорошо сочетается с санджовезе и его итальянскими аналогами. Танины в вине сбалансируют сладкое и жирное в свинине.
- ПопробуйтеКьянтитакой как Витиччо Кьянти Классико Ризерва.
- Выбираю итальянцаБрунеллотакой как Реньери Брунелло ду Монтальчино .
Наслаждайтесь Москато д'Асти со свининой с горчицей
Если вы любите готовить свинину с соусом на основе горчицы, то выберите слегка сладкий, газированныйМоскато д'Астиэто восхитительное сочетание. Сладость, ароматика и пузырьки в вине уравновешивают пряный привкус горчицы, при этом ни один из элементов не преобладает над другим. Попробуйте Ривата Москато д'Асти .
Сочетайте Шардоне со свининой и яблоками
Шардоне- это хамелеон с едой, и он особенно хорошо сочетается со свиной вырезкой, приготовленной с яблоками.
- Попробуйте поджаренное Шардоне изДолина Напаили жеОкруг Сономатакой как Sonoma-Cutrer The Cutrer Шардоне .
- Выбирайте белый бордовый с нотками тропических фруктов из Монтраше, таких как Domaine Bellande Chassagne Montrachet .
Наслаждайтесь рислингом с азиатской свининой
Для блюд из свинины, приготовленных с более острым или азиатским вкусом, наслаждайтесь хрустящим немецкимРислингКабинет вина.НемецкийРислинги Kabinett сухие, с пикантной кислотностью, чтобы сбалансировать специи в свинине. Пытаться Доктор Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett .
Пара Совиньон Блан со свининой с пряностями
Свинина, запеченная с зеленью, вкусна с пряностями и сушенойСовиньон блан. Травы в блюде гармонируют с травянистым характером вина, а кислотность в вине уравновешивает жирность. Попробуйте Совиньон Блан из Мальборо вНовая Зеландия, такой как Дог Пойнт Виноградник Совиньон Блан .
Напиток Гренаш с жареной свининой
Обладая дымным, но сладко-землистым характером, свинина на гриле хорошо сочетается с винами с аналогичным вкусовым профилем.
- Попробуйте Шатонеф-дю-Пап из Южной Роны вФранциятакой как Семья Перрен Шатонеф-дю-Пап Ле Синар .
- Выбирайте дымный гренаш илиИспанский пираттакой как Buil and Gine Priorat Gine Gine .
- НаслаждайтесьАвстралийскийи американский GSM (Гренаш-Сира-Мурведр), такой как Смесь Tenet GSM из региона долины Колумбия штата Вашингтон.
Попробуйте Пино Гриджио для жареной или копченой свиной лопатки
С живой хрустящей кислотностью,Пино Гриджиоили Пино Гри особенно хорошо подходят для жареной свиной лопатки. Кислотность вина уменьшит жирность свиной лопатки, а его ароматы хорошо сочетаются с дымным землистым вкусом свинины. Пытаться Скиопетто Пино Гриджио из Фриули, Италия.
Наслаждайтесь зинфанделем или примитивом с тушеной свининой
Рваная свинина с ее дымным ароматом, приготовленным на гриле, хорошо сочетается с ярким вином. или Primitivo из Италии. ПряностьЗинфандельусиливает пряный вкус в соусе для барбекю.
- ПопробуйтеЗинфандель из округа Сономав Калифорнии, например Сегезио Сонома Зинфандель .
- Выбирайте итальянский Primitivo, такой как таковой. Тормареска Torcicoda Primitivo .
Смеси по-ронски с жареными свиными отбивными
Винные купажиизФранцузский регион Ронакоторые содержатСираи Гренаш имеют приятную пряность, которая хорошо сочетается со свиными отбивными, приготовленными на гриле.
- Попробуйте Кот-дю-Рон, например Guigal Côtes-du-Rhône Red .
- Выбирайте американскую или австралийскую смесь GSM, например Торбрек Усадьба GSM .
Наслаждайтесь розовым вином с копчеными или жареными свиными отбивными
Соедините летнее вино с летним занятием. Если вы приготовили на гриле партию свиных отбивных, то получится хрустящая легкаярозовыйотличный аккомпанемент. Выберите розовое розовое вино из Прованса, Франция, чтобы идеально сбалансировать приготовленные на гриле свиные отбивные, например Château Miraval Côtes de Provence Rosé .
Попробуйте Шенен Блан с ветчиной, беконом или вяленой свининой
Ветчина и бекон, как правило, имеют сладкий, соленый и дымный вкус, который хорошо сочетается с хрустящей кислотностью Шенен Блан. Кислотность также уменьшит жир, а цитрусовые и яблочные ароматы уравновешивают дым и свинину. Попробуйте Chenin Blanc отЮжная Африкатакой как Заповедник Утреннего Солнца Шенен Блан .
Напиток Мальбек со свиной колбасой
Чернильный, с глубоким вкусомМальбекидеальная фольга для пикантной свиной колбасы. Глубокий, таинственный вкус Мальбека не превзойдет и не будет подавлен остротой колбасы. Попробуйте мальбек изАргентинатакой как Ваписа Мальбек .
Сочетание пинотажа с острой свиной колбасой
Южноафриканский Пинотаж, такой как Канонкоп Пинотаж из Стелленбоша , это удивительно вкусное сочетание с блюдами из свинины, приготовленными с острой свиной колбасой, например, итальянской колбасой или чоризо. Вино крепкое и сложное, что делает его идеальной фольгой для добавления специй в колбасу.
Рекомендации по сочетанию свинины и вина
Как правило, при сочетании вина и еды вы должны сочетать одинаковые вкусы и тяжесть как в пище, так и в вине, чтобы ни одно не подавляло другое. Если вы готовите другие блюда из свинины, воспользуйтесь следующими рекомендациями, чтобы подобрать вино.
- Избавьтесь от жирности с помощью дубильных веществ или кислотности. Поэтому для очень жирного куска мяса выберите танинно-красный, напримерКаберне Совиньонили кислый белый, такой как Совиньон Блан.
- Подавайте белые дубовые вина со свининой со сливочными соусами.
- В качестве приправы сочетайте свинину с таким же пряным вином, как Зинфандель или Гевюрцтраминер. В качестве альтернативы нарежьте специю более сладким вином, например Рислинг, или джемом, например Шираз.
- Соедините красное вино с красным соусом.
- Сочетайте блюда на основе грибов с землистыми винами, такими как Пино Нуар.
Приятные сочетания вина и свинины
Хотя есть много предложений по сочетанию вина и свинины, лучший совет, который обычно предлагают эксперты, таков: выберите вино, которое вам нравится, и сочетайте его с любимой едой. Нет никаких абсолютных правил при сочетании еды и вина. Что в конечном итоге имеет значение, так это то, что вы наслаждаетесь этой парой. Попробуйте указанные выше пары для действительно приятного ужина из свинины.
